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「氷見産煮干しラーメン」@貪瞋癡の写真15.8.11(火)14:00 輪島で観光を楽しんだ後、バスの運転手さんのレポでBMしていたこちらを目指す。カーナビをセットすると昼の部閉店時間の14時を15分オーバーする到着予測。なんとかなるかな〜と頑張ったが14時数分過ぎの到着となった。
入口のドアを開けると、「もう終わりなんですが〜」と店主さんの一言。「東京から来たんでなんとか食べさせて貰えませんか」とお願いすると快く食べさせて貰えることになった。
メニューを眺め氷見産煮干しラーメン800円とライスを注文。カミさんは白醤油ラーメン700円。
少し待って、まずは別皿で具が登場。暫くしてかけラーメンが配膳される。
スープは澄んだ黄金色の煮干し鶏清湯。深いコクが口が中に広がりこれは旨い。煮干しの苦みやエグミは一切感じず、これ煮干しなの~と思う程。だが、白醤油ラーメンのスープと飲み比べると、旨みの奥深さが全然違う。これが煮干しの旨みなんだな〜と実感した。店主さんに聞くと苦みやエグミは嫌う人も多いので抑えているとの事だった。
麺は中細のストレート。プリっとした食感でスープと良く合い旨い。
具の別皿提供は、麺とスープをじっくり味わって欲しいと言う店主さんの意図なのだろうが、思惑通り箸がどんどん進んで半分程食べてしまった。
具は別皿でチャーシュー、めんま、味玉、岩海苔、ネギ。丼に刻みタマネギ。チャーシューは低温調理タイプが2枚。肉の旨みを確りと感じかなり旨い。メンマは少し甘めで美味しい。味玉は半熟加減良好。味も確りと浸みて旨旨。岩海苔は磯の香り控えめ。意識的にスープに与える影響が小さい素材にしているのかも 。具のレベルも総じて高レベルだ。
麺と具を完食。残ったスープにご飯を投入するとこれがまた旨い。
大満足で完食。閉店時間を過ぎていたのに食べさせて頂いた店主さん、大変有難うございました。
そしてこの店を紹介してくれたバスさんにも感謝です。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

拘ってそうで スキルの高さが伺えますね。

ところで 後ろの味玉は食べ放題なんですか?(^^)

Stag Beetle | 2015年8月16日 00:47

おはようございます!

店主さんの心意気が嬉しいですね。
かけラーメンスタイル。自信の程が窺い知れます。
富山行ってみたいなぁ〜

NORTH | 2015年8月16日 06:12

おはようございます。
高得点ですね~。 氷見産の煮干し 店主さんの腕が光る一杯だったようですね。
羨ましいですよ!

mocopapa(S852) | 2015年8月16日 07:29

毎度です~

死刑宣告されてもあがいてみるものですねえ。
必死さがつたわります(笑)
その甲斐がありましたね。
美味しそうなニボです。

としくん | 2015年8月16日 07:48

どうもです^^

なんとか食べさせて頂けてよかったですねぇ〜♪
これで断わられちゃうと泣いちゃいますよねw
それにしてもタッパーの味玉が気になります

きくちゃん | 2015年8月16日 08:22

こんにちわ~

こちらに行かれたとはビックリです!!
なんとか食べれて良かったですよね♪
ここのマスターには「来る時は前の日に電話しなぁ~何か限定を作って上げるから~♪」
って言われているんですが北陸新幹線の影響で続行便が出ないんですよねww
また食べに行きたいお店なんです♪

バスの運転手 | 2015年8月16日 10:03

皆さんコメ有難うござい。
カウンターの上の味玉は、仕込み中のものですよ。
残念ながら食べ放題ではありませんでした。

kamepi- | 2015年8月16日 10:13

どもですー。
なんとかいただけたようですね。店主さんの心意気も素晴らしいですね。
富山に行ったときはこちらも候補に入れようと思いますよ~~。

なんばさん | 2015年8月16日 10:24

どもです。
食い下がってみるものですね。
情を感じさせる対応が嬉しいですね。
煮干の旨味だけが抽出されているとは別皿も納得。
富山かぁ..

ピップ | 2015年8月16日 10:51

こんにちは♪

さすがバスさんの情報は確実ですよね~!
なかなか行けませんが、覚えておきますよ!

クーパー(退会) | 2015年8月16日 12:32

こんにちは。
ご主人のお心意気、有り難いですね!
これまた素敵な1杯じゃないですか。対麺できて良かったですね。

おゆ | 2015年8月16日 13:01

こんばんは!

ずいぶんと、高得点ですねェ〜
機転の利いたお店の対応も、採点に影響してるのかな??

富山や高岡へはたまに出張で行きますが、氷見での商談はほとんどありませんm(_ _)m

おはようございます〜

ゲットできて良かったですね。
富山に行きたくなりました。

らーめんじじぃ | 2015年8月17日 07:46

なんとかゲット出来て良かったですねー。
私はカーナビでセットして間に合わない時間だと向かわないのですよー。
参考になりますw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年8月17日 09:44

こんにちは〜。

営業時間終了でも快く提供してくれる店主サン..
旅先でのこういった対応は嬉しいですよね〜(*^。^*)♪
ラーメンも美味しそうで魅力的ですよ〜(´∇`)♪

よっしーR | 2015年8月17日 13:41