Item: 麺屋 六感堂 Rock'anDo
Rating: 90
Author: kamepi-

90点

kamepi-

15.8.14（金）14：00　Hiroshiさんのレポで、自分の好みの限定が今日で最終日だと知りこちらを初訪問した。店内はコの字カウンター14席。製麺室もある。店員は厨房2名、接客1名、製麺室1名の4名体制。先客は4名、後客4名。
塩ゆずみつばつけそば900円の食券を買いカウンターで待つと、10分ほどして丼が登場する。
麺は自家製の中太ウエーブ。冷水で〆られプリプリの食感。喉越しも良く、小麦感があり美味しい。北海道産本州北翠と長野県産ゆめかおり全粒粉配合限定麺だそうだ。量は並盛で270ｇ。
つけ汁は塩清湯。鶏メインと思われる動物系の力強い旨みが確りと感じられこれは旨い。灯花のつけ汁を彷彿とさせる。塩加減は円やかでやや強めだが、つけ麺のつけ汁としては丁度良い塩梅。柚子の香りが良いアクセントで食欲をそそる。
具は麺の上に低温調理タイプのレアチャーシュー、メンマ、三つ葉、柚子のすりおろし。つけ汁の中にダイス状チャーシュー、ネギ。レアチャーシューは肉の旨みが感じられて美味しい。メンマも味良くシナシコ。つけ汁の中のダイス状チャーシューは炙ってありカリカリ。香ばしさが食欲をそそり旨い。具のメインは多めの三つ葉とそれにかけられた柚子のすりおろし。個人的にみつばが好きなのでこれは嬉しい。麺と絡めて食べると、三つ葉の香りと柚子の爽快感で食が進みあっという間に完食。
スープ割はブーメラン方式。こちらも美味しく完飲した。
さわやかな塩つけ麺に大満足。こちらのポテンシャルの高さが感じられる一杯だった。
ご馳走様でした。次回は汁そばを食べに伺います。

いいね (10)

2015年8月20日 06:41投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

おはようございます！

おぉ〜〜高評価ですね〜〜♪
この前の小島流の限定で、スープと麺を担当していたのが、こちらだったので、非常に気になっております。このつけ麺も美味しそうですね。ずっとBMしつつ行けてないので、早急に訪問したいと思います。

NORTH | 2015年8月20日 06:50

おはようございます
こちらのつけ麺は未食ですが美味しそうですね。
三つ葉の塩つけ麺　さっぱりいただけて夏にうってつけですね

mocopapa(S852) | 2015年8月20日 06:58

どうもです^^

うわ〜♪これ絶対好きですわぁ～～～
美味そうですねぇ
BMしまーす

きくちゃん | 2015年8月20日 08:29

見た目以上に高評価ですね！
サッパリと頂けるのはこの時期嬉しいですよね

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年8月20日 10:37

こんにちは～

美味しそうですね～
定期的に限定やられてるんですね～

・・・緑麺もまだでした。。。ｗ

らーめんじじぃ | 2015年8月20日 13:36

こんにちわ～

高得点出ましたね～！！
こちた自分もずっと課題店ではあるんですが今だ行ってないんですよねｗｗ
デフォからで良いんで近く追従したいと思ってます♪

バスの運転手 | 2015年8月20日 14:04

こんにちは！

行かれたんですね～～～～　これは美味しかったですね！　こちらのお店のグリーン麺が大好きですが、この時の限定麺も美味しかったです！

Hiroshi | 2015年8月20日 16:36

こんにちは♪

緑に対して独特の感性をお持ちの店主さんのようですね(^_^;
きれいなお肉に目を奪われてBMしちゃいましたよ～！

クーパー（退会） | 2015年8月20日 18:28

こんばんは〜
同じくHiroshiさんのレビューでウズウズした当方の対麺は、
kamepi-さんのおよそ40分後くらいでしたw

kamepi-さんにはつけ汁の出汁感も確りと響いての90点、
当方はそれがもうひとつ察知出来ずに80点（苦笑）、
となりました。
でも、感じ方は十人十色ですし、
いろいろなレビューがあった方が面白いと思いますので。