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18:45 夏休み明け初日、来週はお休みとの事なので 禁断症状でる前に慌てて来ました。前客9 待たずにカウンターに、そしてあと客5。まぜないで麺を引っ張りだして麺とタレの味を確認、今日は熱々の火傷級の熱さの中太麺と鶏白湯、麺は高密度な弾力のあるいつもの自家製麺、鶏白湯に良くあう。そして、豆板醤ベースの辛肉ミンチ、カツオ粉、ねぎ、ニラを一気に混ぜて台湾仕様へ、いつ食べても美味い。辛さは誰でも食べれるバージン級。チャーシューはヤヤ小ぶりだが、厚さ十分な10mm のバラマキ、味入れは 味噌を感じるような表皮、そして香ばしさ、肉質は巻きの先端だった為だろうが、ややパサ付きあり。。 それにしても美味い一杯だ！
こんばんは。 禁断症状が出る前に。。。 しかし今週はちょっと行けなさそうです(＾＾ゞ
ライフさん、夏休みがあけたのは寂しいですが、やっと食べれました。来週はお休みですから、今週行かないと 二週間 空いちゃいますよ 笑
KEN chan2
みーこ
ej
ジン１９７１
glucose
83点
88点
85点
81点
85点
まぜないで麺を引っ張りだして麺とタレの味を確認、今日は熱々の火傷級の熱さの中太麺と鶏白湯、麺は高密度な弾力のあるいつもの自家製麺、鶏白湯に良くあう。
そして、豆板醤ベースの辛肉ミンチ、カツオ粉、ねぎ、ニラを一気に混ぜて台湾仕様へ、いつ食べても美味い。辛さは誰でも食べれるバージン級。
チャーシューはヤヤ小ぶりだが、厚さ十分な10mm のバラマキ、味入れは 味噌を感じるような表皮、そして香ばしさ、肉質は巻きの先端だった為だろうが、ややパサ付きあり。。
それにしても美味い一杯だ！