隠れた名店の集まる本牧埠頭のマリンハイツに新店。昼も夜もない港湾関係者と、そこに荷を運ぶトラックの運転手を客に昔から良店が並ぶ。
完全にチャリのルートなのだが、暑さでチャリは夏季休業。タイヤはペチャンコ。で、みんなの友達、市営バスに横浜駅から乗って訪問。

以前もラーメン屋さんだったが、中は完全に作り替え。こう言っては何だが、マリンハイツには似合わないオシャレな内装。
お盆休みの金曜日12:30訪問。 先客14名後客5名。あたりの港湾企業はお盆休みも無いようだ。ランチにほぼ満席。厨房に3名、接客に2名のフル体制。
卓上には白と黒の胡椒に一味に七味。なんともこだわりを感じて期待大。
お店のメニューは曜日によってスープが変わるスタイル。本日は醤油。券売機で首題のメニューを購入。

ほとんどの客が調理待ちの上、ていねいに作っているので厨房の回転が悪い。お仕事のランチ組は少々イラつき気味。自分は特に予定は無いのでビールを飲んで待つ。約20分かかって配膳。

おや？雲行きの怪しい鹿島田のお店の熱血流＊＊ようなビジュアル。京風発展バージョン。スープが少々少なめなのが残念。

スープ：豚骨醤油。鶏油に背脂。目を閉じて食べたら間違いなく家系。油多め、しょっばめ。
具：九条ネギ・背脂・メンマ・海苔・チャーシュー。
麺：中細ストレート。加水低め。

総評：なんとも自分の好みのレシピ。豚骨濃いめにキリッとしたカエシ、低めの加水の太くない麺。一面の九条ネギ。家系ラーメンがこうなったらいいのに…と思っていたのを実現してくれた。

ごちそうさま。

涼しくなったらチャリっとまた来ます。
なんか似てるなー。

店舗登録、SRIDE-眼鏡さんですね！レビュー楽しみにしています。