客単価を上げる工夫

本日も社員食堂のプリカを忘れて来たので、外食ラーメン・ランチです。
わざと忘れたのでは？と思う方も居たかも知れませんが、本当にウッカリ忘れてしまったのです。
と言う事で、本日は丸ビルを探索する事にします。
ＲＤＢでは地下１階にもラーメン店がありそうだったのですが、見つけられませんでした。
そこで第二候補の６階の此方へ。
ビジネスマンを中心に外待ちが出来てました。
先客が皆さん、セットを頼まれています。（ＯＬも含めて）
もしかしたら、デフォでは足りないのかな？と、つい釣られてセットを注文しておりました。
店内は男女半々位。ＯＬ同士の来店も多いです。
配膳されたセットのラーメンにすりゴマと紅生姜をトッピングしてから写真撮影。
スープは割と粘度の高い濃厚な豚骨です。但し豚骨独特の臭みが無い所が、ＯＬを惹きつける１要素なのでしょうね。
麺は極細のストレート。パツパツです。
ラーメンのトッピングはチャーシューとメンマとネギ。
弄りグッズは紅生姜とすりゴマと唐辛子です。辛子高菜は有料トッピングみたいです。
クセの無い博多ラーメンは普通に旨かったですが、デフォの博多ラーメンが750円、替え玉が150円は流石に丸の内価格。ラヲタな私にとっては高過ぎに感じます。
多少お得感を感じてしまう「セット」に誘導する布石かも知れません。
セットのサイドメニューはキムチご飯、水餃子（４個入り）、杏仁豆腐（豆腐抜き）です。
キムチは既製品では無く自家製な感じがしました。（人参の刻み方が雑な感じとか…）
それにしても、丸の内レディが普通にセット頼んでたら、男性は釣られてセットへ行っちゃいますよね。
ＯＬにもセットが頼み易い仕掛けが客単価を上げる工夫なんでしょうね。
ご馳走様でした。