８月９日（日）１２時頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり、後客５人。

この日は前日に知り合いのご親族様がお店をオープンするとの事で、プレオープンにお呼ばれ。
終電を逃してしまい、ビジネスホテルを回ると２軒目で空き部屋をゲット。
そのまま宿泊し、蒲田界隈で麺活することにしました。
麺友さんとご一緒する予定でしたが、急遽ご都合が悪くなり、一人で。
二日酔いではなかったのですが、ちょっと小休止してからこちらのお店へお邪魔しました。
ちょうど空きもあり、待たずに入店出来ました。
初めに入口左手の券売機で食券を購入します。
店員さんへ渡して、案内されたカウンター席へ。
威勢のよい元気なあいさつが特徴的ですね。
背脂の量などコールも出来るようですが、デフォルトでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
そして煮干と背脂を合わせた、いわゆる燕三条系ですね。
煮干が結構ガツンと主張してきます。
更に、豚さんも加わってか、可也ヘビーなガツンとくる印象です。
しかし、食べ進むにつれて、味わい深くなりますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
やや固めの茹で上げ加減で、噛み応えがよくもっちりしています。
適度にスープも吸ってくれる感じで、良いですね。
麺量は１７０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューはバラロールタイプ。
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やや小ぶりですが、２枚のってくるところが嬉しいですね。

メンマは細目でコリコリ系。
刻み葱類はもう少し多いと嬉しいかも。

バラ海苔もあいますね。
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美味しく食べ進み、スープを楽しみます。
食べ始めと後半の違いも楽しみつつ、スープを少し残してフィニッシュ。
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偶には燕三条系もいいですね。
連食予定でなければ大盛のコテコテでいただきたかったです。
またこの系はライスも合いますよね。


ごちそうさまでした。