８月某日、昼、本日は午前中は書類作成等での自宅就労を行い、ゲンバに向かう途中に昼ラーとする。突撃したのはこちらの店。「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券が使えるし、月替わりの限定品も楽しみな店である。

今月は盆休みなどがあって、未訪。まだこちらの月替わりの限定品を食っていない。出身店の「らあめん 寸八 総本店」同様、限定品の情報が薄い店なので、何が出ているかは未確認。先ずは突撃して確認してみる。

１１：３０着、久しぶりのシャッターズ、カウンター席に着座、後客５名。厨房には店主の姿は無く、おねーさんが調理担当。先ずは壁に貼られた「８月限定」の美味そうな「豚骨ラーメン」をチェック、これをオーダーすると、おニーさん「すみません、今日はこの材料不足でお出し出来ないんです」と言う事。おぉー、何と言う事！軽めのショック！！

仕方が無いので再度レギュラーメニューから検討する。ウリの「燕黒ラーメン」が良さ気なのだが、今週は健康診断があるので背脂ガッツリのラーメンでは、血中コレステロール値に影響しそうでヤバい。そこで、あっさりの久しぶりとなる‘王様中華そば’（７３０円）を、サービス券にて「味玉」トッピングでオーダーする。「大盛り」は本日Ｋレーション持参の為、回避。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、斜め切りのネギ、メンマ、ノリ、そして半味玉２個が、粗挽きコショーの振られた醤油スープに乗っている。やはり雷門模様の丼が、昭和生まれには「中華そば」らしく落ち着くのだ。

スープから。ガラだしのあっさりとしたベースに合わせられた醤油のカエシは、若干の酸味を伴った醤油感のある旨みと味わいがある。そこに粗挽きコショーの風味がスパイシーさを付け加え、チョイと「大人の中華そば」の趣があるもの。そして斜め切りのネギ、これが「王様中華そば」のスタイルの最も象徴的なモノになるのだが、スープの熱で甘みが出たネギの味わいが、更に地味ながらもスープに華を添える。このネギの甘みと粗挽き黒コショーのスパイシーさが美味いのだ。

麺はほぼストレートの中細麺。茹で加減やや硬めで、コナパツとした歯切れある食感がイイ。こちらのウリの「燕黒ラーメン」の麺とは違った食感の麺であり、あっさり醤油スープにはこちらが合う。美味い麺である。

具のチャーシューは、好みの豚バラチャーシュー。醤油の風味の残る味付けが美味く、脂身も甘くて美味い。斜め切りのネギはやや少な目であるが、「王様中華そば」には欠かせない。甘みを出して、実は主役を張るもの。メンマは薄醤油の味付け、メンマ風味も味わえる。サクサクとした食感も良し。ノリは磯風味がある。半味玉もイイ塩梅で醤油の香りが滲みたもの。

スープは少し残し。「８月の限定」狙いで突撃、ところがまさかまさかの「材料切れ」で爆砕。軽くよろめいたものの、健康診断を前にいつもの「背脂」系回避で、代替えのあっさりからイッタ「王様中華そば」。久しぶりに食ったのだが、醤油スープにおけるコショーのスパイシーさと斜め切りのネギからの甘みのマリアージュが「王様中華そば」の真髄、実に美味かった。しかし美味そうな限定の「豚骨らあめん」への未練は残る。残り少ない今月、チャンスがあれば是非とも狙ってみたい、、、