８月１２日（水）１２時ちょっと前に訪問。外待ち８人くらいへ接続。後客外待ち継続。

この日は本来ならば大阪に行くために、お休みを取っていました。
しかし、お盆前後の交通機関の混雑ぶりをすっかり失念しており・・・
新幹線は鬼のような乗車率で、泣く泣く断念。
車で高速で行くのも、流石にボロ車では心配でしたので、行ける範囲での麺活に変更しました。
出来れば、オープン前に到着したかったのですが、出遅れました。

光速で飛ばしながら、北上し、お店へ到着。
運よく駐車場が空いていましたので、ピットイン。
待ち列に接続すると、店員さんから先に食券を購入するように促されます。
順番に食券を購入すると、お目当ての一品はまだ大丈夫でした。
比較的回転も速いので、さほど待たずしてカウンター席へ案内されました。
店長さんと軽くお挨拶を交わします。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
全粒粉入りの麺の様です。
冷水で〆られた後に、冷たいニボ水に浸かって盛り付けられています。
最近、この手の提供の仕方が多くなりましたね。
程よくニボが香ってきますね。
麺量は２００ｇちょっとありそうです。


では、早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心の清湯タイプ。
しっかりと鶏のうまみが出ていますね。
そして、カエシにはメニュー名の通り、生揚醤油が使われています。
その特徴的な香りや風味、味わいが良く伝わってきますね。
アツアツに加熱されており、ニボ水をまとった麺を入れて、
食べ進むにつれて、ニボ感が増していきますね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、カイワレ、刻み葱。
別皿で、節と大葉が。

チャーシューは豚のレア系タイプと
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鶏の低温タイプ。
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味玉はしっかりと味のしみたゼリー状タイプ。
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しっかりとした穂先メンマも相変わらず好印象。
途中で、別皿の薬味を加えて、変化を楽しみます。
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最後は麺の方のニボ水をつけ汁に加えて、スープ割していただきます。

連食予定につき、つけ汁を少しだけ残してフィニッシュ。
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生揚醤油と鶏の風味豊かな、オンリーワンなつけ麺でした。
あまり他店ではいただけないタイプの特徴を活かした一杯ですね。
おそらく夏季限定だと思いますので、未食の方は急ぎましょう。


ごちそうさまでした。