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滑らかで柔らかく、あっさりとしたスープ。時間を掛け丁寧に作っている事が伺える、旨味だけを丹念に煮出した豚骨白湯は、博多ラーメンの伝統を実直に踏襲したような口当たりだ。年齢、性別を問わず、誰もが素直に旨いと感じるのではないだろうか。しかし、揚げニンニクが湯面を賑わす事で、一気に玉名ラーメンっぽくなるから面白い。ニンニク独特の個性が香ばしさを纏い、スープの奥行きを強調する。 ストレート細麺は、硬麺でお願いしても結構柔らかめでの登場となった。やや緩めで食感に特徴が無い点は残念だが、小麦の香りが高く、清涼感のある甘みには大変好感が持てる。スープとの鬩ぎ合いは、気持ちスープが勝っているような印象だ。辛味程々、素材本来の香りを残す卓上の辛子高菜は替玉のお供に。そして、味玉。固茹でで味が濃く、個人的嗜好のど真ん中を貫く最高傑作と賞賛したい。
こんばんわ～ 普通ラーメンだと味玉は中身が流れ出る寸前の半熟が好きなんですが、おでんの玉子のようなコレは絶対ストライクだと思います～♪ コメントのご指摘通り昼間っから酒飲んでる場合じゃないですよね～ww アホなんでご勘弁くださいね(*￣∇￣)ノ
劇的に濃い味の、ハードボイルドな味玉。 昔は、今は亡き高田馬場の「べんてん」で愛して止まなかったんですが、今では何処で食べられますかね？ 博多天神辺りに行くと出てきますが、他は半熟で味付けほんのりが標準です。ざんねん。
Dr.KOTO
おっちゃん
80点
75点
75点
80点
90点
しかし、揚げニンニクが湯面を賑わす事で、一気に玉名ラーメンっぽくなるから面白い。ニンニク独特の個性が香ばしさを纏い、スープの奥行きを強調する。
ストレート細麺は、硬麺でお願いしても結構柔らかめでの登場となった。やや緩めで食感に特徴が無い点は残念だが、小麦の香りが高く、清涼感のある甘みには大変好感が持てる。スープとの鬩ぎ合いは、気持ちスープが勝っているような印象だ。
辛味程々、素材本来の香りを残す卓上の辛子高菜は替玉のお供に。そして、味玉。固茹でで味が濃く、個人的嗜好のど真ん中を貫く最高傑作と賞賛したい。