Item: ラーメン燈郎
Rating: 93
Author: としくん

93点

[訪問日時] 2015.8.30（日） 10:30
[店内状況] 整理券21番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【4周年限定】冷やし肉ソバ
[価格] 850円
[味] 魚介醤油ダレ
[麺] 中細麺（200g）
[具] 肉5種、野菜マリネ（トマト、キュウリ、玉ねぎ）、キャベツ、葱、青葱、ミョウガ、フライドオニオン、ナッツ、ゴマ等

[別注文] あらいめし（ビーフキーマカレー/250円）

★このメニューは当日限りの限定です。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12068558831.html

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燈郎4周年限定は5種類の肉を盛り付けた「冷やし肉ソバ」150食。
詳細はもう語りつくされているので、写真中心に時系列で。

＊6時5分
ちょっと早起きで整理券の列に並びます。ポールの方は2時から並んでるとか！
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＊6時35分
整理券は朝7時から配布予定でしたが、急きょ前倒しで配り始め。多少早起きの甲斐もあって、10時半再集合の枠内を確保します。
「としさん、カレー辛いけどどうします？」の言葉に、やせ我慢で「ビーフキーマカレー」も注文。
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＊10時30分
一旦帰宅、小休止後に再集合。間もなく待ち列が急に動き始め、早開け開店されたことに気付きます。
荒井店長の挨拶とかあったんですかね･･･効き損ねた(^^;
食券を購入して再度待ち列へ。
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＊11時05分
着席。厨房内の荒井さんと佐久間さんに再度お祝いを申し上げ、ドキドキの対麺を待ちます。
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＊11時15分
着丼！
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■ 具
丼半分を5種類の肉、もう半分を野菜が埋め尽くす凄いビジュアル。
素材も調理法も異なる5種の肉、未だかつて経験したことないですね～
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＊ローストビーフ
赤身中心に脂身のバランスが良い牛モモ肉で、レアレア食感と肉汁ジュワ～が堪らん。
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＊鶏の唐揚
驚いたのは、荒井店長がその場で揚げて熱々状態で提供されること。
揚げる前後に醤油ダレをたっぷり潜らせ、香ばしくチョイとスパイシー。
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＊豚の角煮
煮汁に大量の燈郎スープとニンニクを加え、もの凄い手間をかけて仕上げた「燈郎風角煮」。
創り方はこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/menyaitto/entry-12066231443.html

＊鴨ロースのコンフィ
皮付き鴨肉のコンフィ。出汁を潜らせたというまったり濃密な味わい。
こういう調理法で鴨を食べたのは初めてです。
＊鶏ムネ肉のコンフィ
サクッと歯が通る柔らかさと、じしっとりジューシーな味わい。
鶏レアチャーの最高レベルだと思います。
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予てから荒井店長のことを「肉の魔術師」と勝手に呼んでますが、流石！その集大成的な面々ですね。
どの肉も手間ひまかけて仕上げたもので、それぞれが感動的な美味しさ。
中々甲乙はつけ難いですが、個人的に最も嵌まったのはクーパーさん同様鴨ロースでした。

＊野菜
肉だけではバランスが悪い？と盛られた野菜も、通常のＪ系とは全く異なるもの。
茹でキャベツ、千切りキャベツ、長葱、ミョウガ、そして上からフラオニ、ナッツ、青葱をパラリ。
辛子マヨネーズがかけてありますね。
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野菜の一角にはトマト、キュウリ、玉ねぎのマリネが、異なった表情を見せます。
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■ 麺とスープ
中細ストレートの麺が現れたのには些か驚き。
ボリュームたっぷりの肉と、スルッと喉越しの良い麺とのギャップが良いですね～
コシはしっかり、麺量200ｇ。
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麺の腰上まで浸るスープ、冷やしラーメンで分類しても良いくらい。
鰹出汁、嫌味のない甘酸っぱさ、ニンニクとゴマの風味･･･深みのある冷やし中華的スープ。
旨い！
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■ あらいめし
限定30食のビーフキーマカレー。
結構辛いけど、カレーの辛さはそこそこ耐えられるんですよね。何でだろ。
複雑なスパイスが舌に刺さる度に、麺の甘酸スープをチビリ、水をゴクリ。
でも心から旨いと思いました。
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■ 感想など
肉の質の高さ、絶妙の調理法にびっくり。
圧倒的な肉のボリューム感を上手く中和する、野菜、麺、スープとのバランスに感心。
このメニューが850円でいただけることに感謝。

4周年おめでとうございます。
今後もファンを楽しませてくださいね。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：肉、バランス、コスパ、4周年
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。