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77点
肉煮干中華そば[ラーメン/醤油]
肉煮干し中華そば さいころ（東京都中野区）バフ

「肉煮干中華そば」@肉煮干し中華そば さいころの写真8月29日（土）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
今回は煮干が薄め。酸味だけがどことなく強く、少し残念。
豚骨ベースの出汁感が強く、獣っぽい感じは嬉しい。
なんだかんだでここのスープは飲みすぎてしまうな。

麺は中太麺ストレート。
もちもちして、ずばっとした喉越しのあるこちらの麺。相変わらず旨い。
スープの塩分をまとい、小麦感も際立つ。

チャーシューは中々の逸品。
豚バラが故の仄かに甘い旨味は食欲を刺激する。
きっと喜多方ラーメンにインスパイアされているんだろうなあ。

久しぶりの肉の日に訪問しました。並びはかなりのもので待ちますなー。
ごちそうさまでした。

待ち行列：15名待ち
訪問時刻：10:50
食始時刻：11:30

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