Item: 豚星。
Rating: 88
Author: ももも

88点

８月１５日（土）１６時ちょっと前に訪問。先客中待ち８人くらいへ接続。退店時中待ちほぼ満席。

この日は龍介さんで鴨り、いがらしさんへ初訪問してからの、３軒目が豚星。さん。
混雑は予想していたのですが、タイミングが良かったようで、中待ちもいつもよりも少ない感じ。
入口の券売機で食券を購入し、中待ち列へ接続します。
大塚店主様初め、４人で切り盛りされていました。
着席されていた方の大半がこれからの提供で、若干待ちましたが、移転後の方が回転が良いですね。
入口側の席の方が、高さがあり、テーブルの奥行きも短いので、座って食べやすいです。
今回は中央の席になり、両隣の方には、非常に窮屈な思いをさせてしまいました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、もやし、キャベツ、プチトマト、うずら、エビ辛し、花鰹、刻み海苔、にんにく。

チャーシューはバラロールタイプ。
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適度な噛みごたえを残したタイプ。

プチトマトとうずらが仲良く並んでいます。
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ちなみに標高はこんな感じです。
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では、早速まぜまぜしていただきます。
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麺は加水率やや低めの平打ち系ストレート。
ややしっかり気味の茹で加減で、水で〆られております。
つけや冷やしにしても美味しい麺ですね。
お店の製麺室で打たれる自家製麺です。
麺量は３００ｇ前後。
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タレは醤油ベースにゴママヨがキーポイント。
アブラ等と相まって、食べやすい味わいながらも、非常にジャンクな仕上がり。
野菜もしっかりと冷蔵庫で冷やされているので、熱さとの戦いはありません。
花鰹は香りと食感のアクセントに。
別皿でいただいたエビ辛しを。
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ピリリとうまい具合に味を変化させますね。
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やや大ぶりなプチトマトもいいですね。

流石に３軒目になると、重い事もあってか、後半ペースダウン。
汁なし系ばかり出ているので、この日も非常にスープがリッチな仕上がりとか。
やはりラーメンにすればよかったかなぁ。等と考えつつ食べ進みます。

美味しくいただき完食です。
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やはり、豚星。さんの限定は美味しいですね。
冷や中以外も二郎系の濃厚スープやアブラ等をうまく活かした一杯や
タレや辛し系の味変アイテムと色々と楽しませてくれますね。
この日は冷やし中華２０１４Ｖｅｒでしたが、癒し中華とか、温めましたとかも食べてみたかったですね。
今年はもう冷やし系は終了してしまいましたが、来年またいただきにお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。