土曜の１３時半に到着。長州ラーメンというのに興味を持って来店。少しわかりにくいビルの２階にお店はあった。この時間８割の入りで、卓席は全て埋まっていた。券売機で購入後カウンターに着席。店員さんはてきぱきと動いているが、常連さんに何か所か声をかけられ、さらに忙しそうな動作に変わった。客層の年齢幅が広く、お酒を飲んでいる人も多い。ラーメン店が少し居酒屋化していた。

出てきた一杯は油膜が張られた濃そうなビジュアルで、シンプルなビジュアルである。スープを飲んでみると粘度のある豚骨スープで、そこに醤油の味が出ている。匂いには豚骨以外にも鶏白湯のエッセンスが見え隠れしており、少し家系に近い味わいに感じられた。飲み進めると最初くどいが、慣れると旨みが見えてきた。麺は中細のストレート麺で、食べてみると、コシがあるものの茹で加減が柔らかい。ここはお隣福岡の仕様とはかなり異なった仕上げである。食べ進めていくと徐々にスープとの一体感が出てきた。麺量的には価格を考えると標準的なところである。具材はチャーシュー・メンマ・輪切りねぎ。バラチャーシューは２枚、食べてみると甘い味付けで最初のアタック時は個性的な味わいであるが、スープに馴染むと美味しい味わいになった。メンマ・輪切りねぎは標準的なクオリティであった。後半胡椒と紅ショウガを使って完食した。

個性的な味わいという一杯で、あまり慣れない味であった。最初くどいと思ったスープも飲み進むにつれて美味しく感じられ、チャーシューも妙に甘いと思ったが、スープに馴染ませると旨みが出てきた。豚骨スープであるが、鶏系の味わいも見える。それはそれで面白かったが、麺の柔らかさは後から馴染んでくるものの、最初から普通または硬めで食べたいと思った。それでも長州ラーメンを食べることができて今回は満足である。