この日一日の業務も終わり、歯の痛みというストレスに打ち勝つためにも
ラーメンを摂取しなくてはいけないと思い、サングラス姿がイカしてる太田の千茶屋さんに訪問～！

ここのデフォの醤油は食べたことがなかったので特選正油らーめんを注文！

カウンター横にあるバラロールのチャーシューの美しさに目を奪われて
俺もこんなうまそうなの自家製でつくりたいなあと思案していたら着丼！

おお！間違いなくうまいビジュアルの一杯ですね！

~Overture開食~

スープは鶏清湯醤油
表層の鶏油が旨味、熱々に貢献
この日はよく見てなかったから覚えてないんだけど、名古屋コーチンを使ってるとのこと
鶏の出汁と昆布系の旨味がよく出ていて、レンゲスパイラルに陥ってしまうｗ
見た目ほど醤油の尖った感じはなく、円やかで深みのあるカエシを感じられる

麺は全粒粉配合の中加水の細麺
茹で加減ちょうどよく、今までのパツパツなタイプと違い
適度な歯ごたえとツルモチ感が感じられるうまい麺！
小麦本来の風味もよく、さすがは全粒粉入りだなと

具はバラチャー、焼豚、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉
バラチャーはホロトロでうまあ！！
焼豚は独特の風味と歯応えを伴いうまああ！
味玉は色がついてないタイプで味付けも控えめでスープの邪魔にならないタイプでうまああ！！
メンマは枕木タイプでシニョコリ！
ネギや三つ葉等は彩りと清涼感あわせてGood！

＋完食完飲　ネ申　降臨＋

鶏の旨味がジンワリと体に染み渡る、なんとも慈悲深い一杯でした
塩らーめんがメインとして営業されているこのお店ですが
醤油も完全に主役の貫禄が漂う秀逸なものでした！
これはまた醤油頼んでしまうな、、、ｗ

ごちそうさまでした！