このお店が再スタートしてから初訪問。以前はＪ系といえばこちらか150mほど離れたところにある「どん」だった。しかし今は綱島街道を下れば「豚星。」がある。自然、再スタートしても足は遠のいていた。

再開後初訪問。なので解説しよう。
2013年9月 この地に初代「肉をくらえ！」が開店。
2014年4月 100mほど離れた浜銀通りに初代「豚骨番長日吉店」が開店。
2014年9月 初代「豚骨番長日吉店」が「日の出らーめん日吉店」に改装。
2014年10月 初代「肉をくらえ！」が二代目「豚骨番長」に改装。
2015年6月末 二代目「豚骨番長」が二代目「肉をくらえ！」開店。
というなんともあわただしい歴史。しょっちゅう組織変更をしているどこかの会社のようだ。

まぁ、試しと入店。平日20:30訪問。店内は完全な居抜。店員も同じ。これなら数日で開店できる。
メニューは一新。「豚星。」を意識したのか、方向性はいっしょ。これで柑橘系でもやれば完全な豚星インスパイア。
量を警戒して小ラーメンでもと思ったが、麺量230gとあるので安心して主題のメニューをすべて普通でオーダ。コールは野菜ちょい増し＆アブラ。

ほどなく配膳。!!!豚ちっちゃ!!!　総量は「豚星。」のミニ程度。赤いスープが見え隠れ。

スープ：豚骨醤油に背脂。あまり化学の味はしない。醤油は辛味の前に背後に。ラー油と花椒・豆板醤の味と香りが強い。少々辛め。しょっぱさほどほど。油多め。
具：もやし・ちょっぴりキャベツ・ちょっぴりの豚・背脂・味玉。
麺：昔と麺が変わっているかも。ごわっとした太い麺。

総評：なによりもチャーシューが完全に店名負け。へたをすると厚みだけで総量は普通のチャーシュー麺のほうが多い。
ただ、スープは意外にバランスがいい。丼の手前側にはラー油、奥側には豚星でいう「辛玉」。ただここのは豆板醤味。シビレもほどよく効いて飽きない。
量は豚星のミニ程度。ちょいと寄るにはなかなかいいかもしれない。麺はもうちょっと柔らかいほうが好き。
ただ、なんとしても残念なのは豚。これはないよね～。看板が泣くよ。

ごちそうさま。

豚骨番長時代にも割とブレの大きな店だったが、豚の量もブレるのかな？でもきっとまた来ます。

雑：なんとこの店、コアップガラナがあります！