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「【限定】鶏そば700円」@麺屋 雷 鶏’sの写真9月9日(水)。
午前中、あくせくと仕事していると気になるTwitter情報が。
水曜日は定休日ですが新作の限定を提供されると雷さんから告知があり、仕事を終わらせて13時30分お店に直行しました。
お店の中は明るく開放的でいつもながら清潔感がしっかり感じられます。
限定15食提供の鶏そば700円がまだ生きていたので迷わずポチリ。
オーナーさんに軽くご挨拶してカウンターに着席。
5分ほどで着丼です。

スープは鶏ガラ主体で出汁をとった鶏清湯。
いわゆる鶏の臭みは皆無ながらしっかり鶏の味わいが抽出されています。
帆立と浅利?などからと思われる貝類を感じる出汁も効いています。
表面の鶏油も味わいUPに貢献しています。
塩分濃度は若干高めですが許容範囲内。
着丼時は透明度の高さを感じましたが、底のほうはやや混濁気味でした。

麺はストレートの極細麺。
みためはそうめんのような感じですが茹で上がりはわずかに硬めで好みの仕上がり。
表面にわずかなざらつきもあり、スープの拾いは良好です。

具材は青ネギ、刻みネギ、2種のチャーシュー、メンマ、味玉です。
鶏胸肉のコンフィはしっとりしていてバサツキは全く感じません。
ばら巻きチャーシューもホロ柔で脂身からの甘みも感じます。
味玉は黄身が程よい半熟、白身はしっかり固められていてやはり個人的好み。

こちらのデフォは鶏白湯で、最近は濃厚系にも少しシフトしてきたかなと思っていましたが
清湯もなかなかの出来栄えです。
こちらのメニューもいずれレギュラー化されるかと思われるので、その日が楽しみです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

glucoseさん どうもです。

ここ行って見たいです。
私の求めてる鶏清湯これは食べてみたいです。

きくりん(H,K)  | 2015年9月16日 02:18

おはようございます!

透き通ったスープに、ストレート極細麺。堪りません!
具材も豪華で、700円は素晴らしいですね。
水戸もいいお店がたくさんありますね〜〜♪

NORTH | 2015年9月16日 02:48

そういえば、こちら未訪でした。
レギュラー化、期待したいです!

tomokazu | 2015年9月16日 04:44

glucoseさん,どうもです。
清湯系も始まるんですね。
機会があったら再訪します。

RAMENOID | 2015年9月16日 05:22

おはようございます。

情報をみると、行きたくなりますよね。
なかなかの一杯だったようですね。
味玉ぐるさん納得の味玉も美味しそうです。

ももも | 2015年9月16日 06:31

おはようございます!
濃厚こってり好きな私ですが、鶏は鶏塩清湯が好きなんですよね~。
再訪問したら、こちらを頂きたいです。

あらけん | 2015年9月16日 06:42

おはようございます。
鶏の清湯 いいですねぇ~~! 貝の出汁もでているようで、こういう系は大好きですよ。
トッピングも豪華で700円は素晴らしいですね!

mocopapa | 2015年9月16日 06:54

おはようございます。
私は基本的にはこってり系が好きですが、こちらは貝も出汁も効いており、鶏の臭みもないとのことで、気になります!チャーシューが2種なのも嬉しいですね♪

poti | 2015年9月16日 08:37

こんばんは.
こちらの濃厚系も食べてないので食べにいかないといけないです.
これは限定なんですね.澄んだスープがおいしそうです.

Paul | 2015年9月16日 08:54

こんにちは。

自分も好きなvisualです!
着丼時にニンマリしそうw
店主さんはむつみ屋系出身ながら、
清湯系も頑張っておられるようですね。

閑話休題
昨年12月のgluさんのこちらへのレビュー、
楽しく読みましたw

おゆ | 2015年9月16日 09:05

毎度です~

貝出汁が支える鶏そばですか。
美味しそうですね~
これで700円とは、かなりのコスパですよね!

としくん | 2015年9月16日 10:01

こんちは!

塩で貝出汁なんですね~♪
しかも極細ストレート麺とは堪りまりませんよね~
コスパもいいし食べてみたいです ^^

麺’s | 2015年9月16日 10:19

ボンジュール(^-^)
牛か豚か鳥かって言われたらビジュアルは激しく豚よりですが何気に鳥スキーな私ですこんにちわm(_ _)m鳥に貝をあわせてもらったら尚更このみですー!CPなかなか良いですね!水戸はワンダーランドじゃったんですね…

koえび | 2015年9月16日 12:58

こんにちわ~

透明感のあるスープが美味しそうですね~♪
そしてこの内容で700円とは嬉しい限定でしたねぇ!!

バスの運転手 | 2015年9月16日 14:22

どもですw

こちら気になってました!
美味そうですね。
遠征候補にします!

taizoff(ダイエット中) | 2015年9月16日 17:54

ドモー♪

お店の場所は確認済なのですが
水戸の誘惑店が多いもので、いまだ辿り着けてません(苦笑)
この内容で700円は素晴らしい♫

ももたろう | 2015年9月16日 22:09

こんばんは。
こちらは確か鶏白湯のお店だったはず、
と思ったら、最後に種明かしがありました。
私も少しは、茨城方面の知識ができたようです。
あとは経験を積まないことには、ですね。
この清湯も美味しそうです!

こんにちは。

最近は濃厚系が多いけど、こちらもいいですね~
美味しそう(☆∀☆)

りっきー | 2015年9月17日 08:41

どうもです〜。
どうも濃厚ばかり気になってしまいますがこちらの限定も美味しそうですね。
一度行っただけなので清湯系もいただいてみたいです。

あやちゃん | 2015年9月17日 22:54