平成27年9月12日（土）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM13時33分ごろ
先客8名、後客8名

店はカウンター席のみで12人まで入れる。調理場の中にいる男性2人と接客担当の女性1人の計3名で切盛り。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。指示された空席に着き食券を渡しセルフサービスで水を汲み待っていると6分ほどでトッピングの確認が入る。ニンニクは卓上に備えてあり自由に入れられるので、コールはヤサイ・カラメ。着席からトータル8分ほどで丼着。

具は別茹でしたモヤシ、キャベツに肩ロースの豚が4切れとグズグズに崩れた部位が一塊。スープ表面の油は多めで濁りのある茶褐色。麺は、かなり平たいストレートで、きしめんを思わせる。麺肌は粗く醤油を吸って変色しており元々の色は確認出来ない。麺の製造元は此方のオリジナル。

食べてみると豚由来の出汁は弱めで醤油ダレの効かせ肩は中庸。カラメ指定にしたはずだが物足りなさもあった為、卓上のカラメボトルで調整。具の野菜は適度なシャキシャキ感を残しておりまずまず。キャベツの割合が意外に高いのは好印象で野菜の盛りは文句無しのレベル。豚は全体的に柔らかめで甘塩っぱい味付けだが、部分的に硬くパサっとしたところもあるので手放しには絶賛できない。麺の茹で加減はデロんでもバッツんでもない中間ぐらい。麺量は店の公式発表だと300gだが、実際にはもう少しありそう。平たい麺で尚且つ、ヤサイの重さも手伝ってか、麺を引っ張り出すのがとても大変で非常に食べ辛いのが難点。（店が悪い訳でも無いのだが…）

野菜の盛りが豪快で、配膳されたビジュアルを見て一瞬、ビビったが結果的にスープまでほぼ完飲し、ホッとした。

ご馳走サンでした！