930円。2015.09.13(日)、14:15頃訪問。初天スタ。カレー屋[analog.]からの連食(レビュー未UP)。
先客3人、後客2人。武蔵は外待ちが5人くらいいた。
卓上にはおろしニンニク、豆板醤、しょうゆ、ギョーザタレ、辣油。お冷は麦茶。BGMはJwave。

清湯豚骨醤油スープに豆板醤。
豚骨は清湯のあっさりした感じ。醤油も主張は強くない。
炒められた野菜は微かに香ばしさあり。スープにまでは香ばしさは移っていない。
背脂も入っているとのことだが、視認できず。
豆板醤、辣油あたりだろうと思われる辛みはピリ辛弱で、辛みはほぼ感じない。
あっさりめのスープに、ニンニク風味と豆板醤の味噌風味とが溶け込んでコクが生まれている印象。

断面角の中くらいストレート麺。卵入り自家製麺。
加水は中くらいか。芯が少し残っていて、少しだけ硬めのムニムニ。カットはちょうどか、少し短いくらい。
食感がちょっと微妙で、少しゴムっぽいような感じも。小麦風味は少しある。
麺量はやや少なめ。

豚バラは柔らかく、肉の味がスープに合ってうまい。
白菜は芯の部分が多い。たまたまかもしれないが、葉の部分ももっと欲しいところ。こちらも合う。
ニラは少ないのと、しっかり火が通っているので、風味がほぼ感じられない。もっとニラニラしていたほうが[スタミナ]っぽいのだが。
人参が少し。存在感薄い。

ニンニクを少し投入。analog.でニンニク補給してきたのもあってか、おろしニンニクはいらないかも...
麺を完食。意外と多い具を食べていく。
麺と食べているときには全く気にならなかったが、終盤はスープがかなりしょっぱい。
具をすべて拾い上げて、スープは残してご馳走様。

チャーハンも中華鍋調理。胡椒が効いていてなかなかうまかった。↓
http://chahandb.supleks.jp/review/938076.html