No.130 2015.9.16(tue)うるとらつけ麺 中 2玉※20食限定¥950
『そして唱えるウルトラコール、Hi！』
800店舗目なのでウルトラ級の宿題店へ。
半分商用で京都へ。午後の情報収集ワークの前に途中下車してコチラに初訪。
丹波口駅から徒歩っと向かい1035頃到着→店内先客10人＋後続続々で、平日の11時と云うのに流石の集客力。
ココは→泡ブク麺のカリスマ的な城陽市の大人気店“俺のラーメンあっぱれ屋”ご出身の方の店。
暖簾もそのあっぱれ屋から寄贈された物の様ですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/227810698
入店し空いてるカウンター席を陣取り座。
少し待って女将さんに口頭注文→20食限定のタイトル品をウルトラコール。
入店時、まだ全員が配膳前、そしてその殆どがつけ麺だった事もあって少し待ち時間掛かりますが、オープンキッチンでのオペ鑑賞してたらあっと言う間でした。
で麺〜汁の順で配膳→その名に相応しい特注？器に波々と注がれた濃度ウルトラ級な泡々白濁汁、艶やかに軽く波打つ平太麺、パストがラミしてるピンク肉に見た目で昇天する麺面。
-----
先ずは麺の香りも楽しむべく、つけ汁に3分の1身浴させズバーっと食→塩豚カルボでコテ旨〜^^城陽市にあるコチラの師匠店で頂いたプレミアムな味に再会する事が出来ました。
豚骨をじっくりと煮込み粉チーズを加えミキサーで泡立たせたカルボナーラ方向にクリーミーなチーズ風味の濃厚塩豚で旨〜い^^
カチコンと氷水で冷〆された麺は→艶々な瑞々しさの中にしっかりとしたコシ、更には豊かな小麦の香りも装備するしなやかな平打ち太麺。
適度なウネり形状に濃厚カルボルーシーがトロンと絡み一口一口笑みやらため息やら溢れます。
トッピン具は→麺上にBP縁のパストラミ系しっとりレア旨チャーシューが3枚も、トロリン熟玉ハーフ、何気に感動デカかったのが3本乗ったコリ旨な角材メンマ、カイワレ。汁内に投下された青ネギ。チャーとメンマが秀逸！
心中唸りながらズバーと食べ進み麺が残り2〜3口になった頃→女将さんの手によって絶妙タイミングで割りスープがポットでサーブ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/227810511
2〜3口な麺を食破し、そのポットの割りスープで毎度な濃いめチューニングで割。
和出汁で軽く薄まったチーズ風味の洋風な中濃塩豚クリームスープをゴクゴクと飲し汁完フィニ。ご馳走さま〜
その名に偽りナッシン！ウルトラ級に超旨く最適な塩味を装備する濃厚超旨クリーミー塩豚つけ麺。
城陽市のあの店では平日でもシャッターで無くなる1日20食限定のプレミアムつけ麺ですが、コチラは平日なら11時過ぎ〜半頃まではギリギリ頂けそうな感じでした。