Item: 中華そば よしかわ
Rating: 92
Author: NORTH

92点

NORTH

場所は上尾市南
目的は中華そばよしかわ
詳しくはこちらをクリック
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12073801977.html?frm_id=v.jpameblo

Twitterで、Y'Rの呟きを見たら我慢出来なくなって、翌日よしかわさんへ行っちゃいました〜〜♪ 秋刀魚は今が旬ですからね〜〜♪
10:27到着で3番手。縁側に座っていると、先にチケットを購入するように促されます。そうそういつも忘れちゃうんですよね〜〜 (^^;;

入って右手にある券売機で限定のボタンを探しましたが、見つからないので、店員さんに聞きました。ようやく右上にそのボタンを見つけプッシュ。チケットを持ったまま席に戻ります。それからは緩やかに行列が形成され、開店前には20名ほどの並び。

定刻の11:00に開店となり、一人一人店内へ。最初のお客さんが入ると、一旦戸が閉められ、しばらくすると戸が開いて、また一人案内されます。面白いオペレーションですよね〜（笑）自分の番になり中へ入ると、右手のカウンター席に案内されました。

3分もしないうちに提供となりましたよ。早っ！（笑）秋刀魚がチラッと見える素敵なビジュアルです。

写真を撮りながら、スープを一口。おっ！うまっ！色はかなり濃いめですが、カエシは尖りを感じさせない円やかな口あたり。秋刀魚節由来の上品な風味が特徴の醤油清湯。塩分濃度はそれほど高くないので、蓮華を口に運ぶ回数が増えちゃいますね〜〜♪

麺は、全粒粉入りの中細ストレート自家製麺。加水率は低めで、パツパツした歯応えが心地よい美味しい麺ですよ。低加水麺の割りには、足が早くなく、最後までパツパツでいただけます。コレはいいですね〜〜♪

具は、さんま、2種のチャーシュー、味玉、白髪葱、糸唐辛子、水菜、ライムスライスなど。さんまは丁寧に下処理されて、軽く炙られたものでしょうか。ミディアムレアーな仕上がりで、くさみがまったく無く、脂が良くのっててトロける旨さ！ライムがいいアクセントとになり、爽やかさも演出。コレは美味しいですよ〜〜♪ 豚の肩ロースの薄切りレアチャーや、鶏チャーシューも、いつも通り美味しいんですが、今回は完璧に主役をさんまに奪われてますね。味玉は、程よい塩加減で、液状化ギリギリの状態。もうちょっとゼリー状のほうが好みです。白髪葱が抜群に美味しいですね〜〜♪ いいネギ使ってるんですね。

前回の訪問で、採算度外視の1周年限定をいただきましたが、よしかわさんは、本当に魚介類の扱いに関しては卓越したものを持っていますね。海の幸が大好きなので、いつも楽しまさせていただいてます。これからも魚介類を使った素晴らしい限定をお願いします。自宅からは遠いですが、また伺いますね。ご馳走さまでした〜〜♪

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2015年9月16日 17:10投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 9件

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こんにちはぁ～
Twitterみながら涎を流していましたよ。
よしかわさん　いいですねぇ～　行きたいですよ。
そして　あそこも行っちゃったんだからぁ～～　ずるい！(笑)

mocopapa(S852) | 2015年9月16日 18:21

こんばんは～

こちら初訪でヤラレマシタ！
近所にあったら虜になりそうですｗ
スープ洗練されてますよね～

らーめんじじぃ | 2015年9月16日 18:28

こんばんは～！

中間期だから冷房関係なさそうですしね～
何故開け閉め繰り返してるのでしょうｗ

自分もmocopapaさんと同じくTwitter
みながら涎を流していましたよ。

やっぱり全開に見えちゃうと萌えないですから
こちらのさんまちゃんみたいにチラ見せの方が
自分は萌えますね。どーでもいいですね。

次はあちらでＹＹ連食逝くのですよね～ずるい！！！