何を血迷ったか、こちらで台湾混ぜそばを限定で出すとのこと。流行りに媚びない堅実な味作りがアイデンティティーだとばかり思っていたのだが、そろそろ下火になり始めている今になって発売。こちらが作るとどうなるかを調査。

限定15杯とのことでダッシュで会社を出て訪問。19:30訪問。先客3名、後客5名。「まだある？」には「たくさんある」とのこと。

ビールとハイボールをいただいた後で配膳。定番のニラがワケギ。カラーリングはいっしょ。

あえダレ：鶏油ベースか？かなり節系の魚介が強い。辛味は少なく痺れが勝る。しょっばさ控えめ。
具：ミンチ・卵黄・味玉・刻みネギ・ワケギ・刻み海苔・刻みニンニク・魚粉。
麺：太麺ウエーブ。全粒粉かな？多分、和えそばの麺。

総評：例によって混ぜずに食べる。
見た目は似ているが、この店ならではの特徴がかしこに出ている。あえダレは店主がこだわったであろう魚介風味、ミンチの味つけは控えめだが特徴あるもの。麺は台湾混ぜそばとしては細めだが負けていない存在感。
一言で言うと横浜魚介系の雄、くりやまが作るとこうなるようなレシピ。もう一つ加えると、甘味が少ないのと、香料のせいか、どこにも台湾色が無い。一番近いのは皿うどん。
どちらかというと苦手な味の台湾混ぜそば。これならいけます。

ごちそうさま。美味しかったです。