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靴を脱いで上がる。座敷がいくつかあり、その奥に厨房に面しカウンターがあるのだが、座敷の一部が掘りごたつのようになって足が下せるようになっている。つまり座敷内にカウンターがあるというユニークな造りになっている。

ここはそばとラーメンを提供しているのだが、男性の兄弟で役割分担をしているようで、厨房も二列になっており、手前がそば、奥がラーメンのようで、それぞれ兄弟が各担当厨房に張り付いているのは面白い。女性２名が配膳。

メニュー表に「あっさり醬油」とあった標記を注文したが、出てきたのは塩のようなルックス。念のため確認すると白醤油とのことで、白醤油好きとしては期待が高まる。

啜ると、まず白醤油らしい尖りのない塩気にほんのり感じる甘みが広がる。鶏油らしき香味油が味わいにマイルドさを加えており良い感じ。ベースは、鴨出汁に魚介を加えたものだそうだが、動物系の旨みと豊潤な魚介のコクが詰まったもので、好きな白醤油の効果と相俟ってこれはおいしい。好みど真ん中のスープ。

自家製の細ストレート麺は、多加水らしくしなやかで、適度な腰もあるもの。石挽というだけあって、小麦の風味も強い。

具は、白髪ネギ。刻み青ネギ。焦がしネギ少量。少量にもかかわらずこの焦がしの香ばしさが良いアクセントになっていた。メンマは薄目の味付け。コリコリ感は標準。つみれ。鴨肉もまじっているそうで、淡白な味わいながら肉の旨みが感じられる。厚みのある小ぶりの鴨チャーシューが３枚。軽く炙られたもので、しっとりとして柔らかく、噛むほどに鴨の旨みが広がりおいしかった。

正直魚介などの旨みも強かったので、出汁の鴨らしさというのはよく分からなかったが、全体的にレベルの高い一杯で深く満足。