初チャレンジ。11時半過ぎに到着すると、既に6人待ち。祝日で混んでたか。10分程度待つ。入口で、ヤバニボ(970円)+味玉(100円)の食券を買う。
そのままカウンターで待つこと数分で注文が出される。
スープは魚粉で濁っているが、サラサラしている。
そしてスープを一口含むと、口の中一杯に広がる煮干の旨味。煮干を噛んだ時のあの旨味です。それでいて、エグミが殆どない。旨いです。
麺は長浜ラーメンのような細麺。具材は海苔、玉ねぎ、スプラウト、チャーシュー、それにトッピングの味玉。後、別皿で煮干のペーストをハート状に固めたもの。マスターは苦いので少しずつ入れてと説明されてましたが、自分には物足りないぐらいで、全部入れても全く気にならない苦味でした。
麺の量も長浜風なのかやや少な目で、あっという間に食べて替え玉(100円)を追加注文。ちなみに替え玉は現金OKだそう。
非常にニボ度と完成度の高いラーメンだと思いました。あと50円安ければ・・・と思いつつも、またリピートしたい店になりそうです。