Item: 麺屋 六感堂 Rock'anDo
Rating: 85
Author: NORTH

85点

NORTH

場所は豊島区東池袋
目的は麺屋六感堂
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http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12076810236.html?frm_id=v.jpameblo

中村橋の似星さんに行った帰りに、ちょっと池袋でブラブラ。昔からラーメン激戦区で有名な場所ですよね。 BMしてるお店も結構あったよなぁ〜と思いながら、「鶏の穴」の前に来ると、結構な並び。へぇ〜やっぱり人気あるんですね〜

ブラブラついでに以前、板橋の小島流さんで、3店舗コラボをやった「六感堂」さんを思い出し、お店を探してみることにしました。春日通りに面しており、すぐに見つかりました。

一瞬、お休みかな？と思えたのですが、よく見るとやっているようです。結構お腹も膨れていたので、食べる気はなかったのですが、表の張り紙で魅力的な限定を見つけてしまい、思わず入っちゃいました。(^^;;

中はとても静かで、ちょっと緊張しますね。入って右手にある券売機の下方に、やっとの事で限定の文字を見つけプッシュ。最近、券売機の文字があまりよく見えなくて苦労するんですよ。(-｡-;
空いてる席に腰掛けて、チケットを渡します。

スタッフは、店主さん、店長さん、女性店員さんの3人態勢。コの字型のカウンター席は14席ほどのキャパでしょうか。ユニフォームのTシャツやポットにグリーンを使い、ポップで洒落た感じです。出入り口の横には製麺室があるんですね。それにしてもなんか雰囲気が暗いなぁ〜〜 (^^;; カップルのお客さんたちも黙って食べてるし… もっとファンキーで、明るいお店かと思ったのに、なんかイメージと違いましたね（笑）

店内をアレコレと観察しているうちに、店長さんから提供されました。
いくらがタップリと乗って、魚卵好きの自分にとっては、どストライクのビジュアルです。

混ぜ合わせる前に具材のチェック。大葉が乗ったタップリのいくらの下には、これまたオレンジ色したスモークサーモンがゴッソリ。手前には角切りの豚バラチャーシューがゴロゴロ。右手にはバラ海苔、左手にはアーリーレッドの微塵切り、上方にはメンマと櫛切りレモン。とても豪華な布陣で、テンション上がりますね〜〜♪ ストマックにビール用の許容量が残ってなかったのが残念です。

麺は、茹で伸びしにくいことから、釜揚げうどんやカレーうどんにも使われるという北海道産北翠と、コシが強くて形がくずれにくい為、パスタにぴったりと言われるデュラムセモリナ粉を配合した限定麺。
ほぼストレートの中細〜中太麺で、長方形の断面をしています。気持ち透き通って見えて、とても美しいですね。なるほど両者の長所を兼ね備えた、弾力性のあるコシの強い麺は、この和えそばにはぴったりです。

醤油ダレと油は控えめな様子。醤油ダレで漬けたいくらの塩分を考慮してのことでしょう。いくらは幾分ショッパめですが、麺と絡めて食べるには丁度いい塩梅。燻製香が仄かにするサーモンは、脂が乗って艶やかでウマウマ。これは合わないんじゃない〜と思った豚バラの角切りチャーシューも、とても香ばしくジューシィで、いくらサーモン親子にも、違和感なく調和してますね〜〜♪

バラ海苔は磯風味アップに貢献し、アーリーレッドは、まったりしがちなところに清涼感を与えてくれます。メンマも程よい味付けで、いいアクセント。レモンを絞って爽やかな酸味をプラス。

初訪でいきなり変化球的な限定をチョイスしてしまいましたが、かなり満足度は高かったです。自分の嗜好に合うメニューだったことも大きいとは思いますが。また魅力的な限定をゲットしてみたいですね。ご馳走さまでした〜〜♪