2015.9.20 12:00ちょっと前にチャリッと訪問。前客6人、後客は10人程続き店内待ちが切れることがありません。コチラは8月10日にオープンしたお店で、鶏と豚骨の家系を提供しています。
入口はいって左手にある券売機で鶏らーめん醤油 味玉を購入。鶏は醤油と塩がありますが、豚骨は醤油のみになってます。空いていたカウンター席に座り、好みは全て普通で注文。
店内は白い内装で統一されており、清潔に維持されてます。厨房はオープンスタイルで、男性2人で切り盛り。大き目の手鍋でスープを加熱し、麺上げは深ザルを使用。注文後12分程で着丼。

スープは100％鶏なんで多少の甘さと軽さはありますが、しっかり効いた醤油ダレが家系を思わせます。麺場 ちゃっちゃかは鶏白湯を家系風にアレンジした感じでしたが、コチラは鶏だけで家系を再現することを目指してますね。
中盤にニンニク、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、ニンニクは良いもののお酢は合わなかったです。

麺は平打ち太麺のやや縮れ。家系でも使われることがある大橋製麺多摩の麺で、家系として見るとかなり太め。モッチリ感があって悪くありません。麺量は多め。

鶏らーめんには鶏モモのチャーシューが乗ります。鶏ですが、大きめで厚みもあるんで、肉を食べた感はしっかりあります。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。白身の外側にかすかに味が染みているタイプで、ほぼ茹で玉子。。これは要改善( 一一)
ほうれん草は冷凍物でしょう。大概の家系店も同様ですが、風味が抜けてクッタリ。量が多かったのは○です♪
海苔はしっかりした厚みの物が3枚。

鶏だけで作った家系ラーメンですが、それらしく出来ていると思います。ただ、鶏らしさは少なくなっているんで、鶏100％にコダワルる必要があるのか少々疑問も残りました。そもそも豚と鶏を合わせて使うのが王道の家系ですしね。御馳走さまでした。