9月28日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
酸味とかエグミの主張が激しいというより、煮干の旨味を引き出した感じ。
これは鮮烈な煮干。
塩気はちょっと強すぎるきらいがあるが、他に食べたことの無いスープ。

麺は細麺ストレート。
こちらも抜群。加水率高めでばっつんとした食感が素晴らしい。
麺肌はざらざらで、あっさり系スープでも麺との絡みが良い。
意外と麺量も多いので満足感高い。

トッピングは低温調理の豚、鶏チャーシュー、煮玉子半分、水菜、ネギ、メンマ、海苔。
標準でこれだけ付いているのは驚異的。これで680円とは。。
残念ながら豚チャーシューは好みには合わず。ちょっと生臭い感じがしてしまった。

ついでに鰯そばも食べたが、こちらは煮干が聞いた油そばテイスト。
鰯がのっかている意味はあまり無いかも。鰯丼の方が合いそう。

しかし美味かった。煮干にも色々とあるんだなーと思えた一杯でした。また来ます。
ごちそうさまでした。

待ち行列：20名待ち
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:45