旅の２日目は岩手県花巻市にある道の駅　石鳥谷で車中泊。
翌朝、雨の音で目覚めた。
３日目の最終日は鳴子温泉郷の一つ川渡温泉で朝風呂を浴びた後、県境を越えて山形県に入り、県内でも相当の人気店と聞くこちらを訪れた。

開店20分前到着で10人目。人気ぶりは間違いない。
メニューは中華そばとつけ麺のみ。それぞれ小盛、普通、大盛がある。
食券制なので券売機があるが、この券売機、小型なのに油の増減や味の濃淡までボタンで指定できる上、オーダー内容が厨房まで転送されるので食券を手渡す必要がないという超レアなもの。
客は食券にプリントアウトされた番号が呼ばれるまで席で待っているだけ。

麺は縮れ平打ちかと思ったら、ラーメン本によると、機械切りした自家製極太麺に全体重をかけて手もみしているとのこと。
その手もみにより縮れると同時に潰れて幅が５㎜ほどの平打ちになるようだ。
実際、きしめんみたいになった幅広部分や、ほとんど潰れていなくて四角い麺に近い部分もあったが、麺幅にそれほどばらつきは見られなかった。
硬めに茹でてあるのでモチッ、ゴワッとした強めの食感の上、熱いスープの中でもほとんど伸びない秀逸な出来。

スープは味濃いめにしたがちょうどよいくらい。
豚ガラをベースにして煮干しが軽く香る程度。
ラー本には、ケンちゃんラーメンの店舗の中でも山形店が一番に干し風味が強いと書いてあるが、ブレなのか、それとも山形の人々は、最近、北関東で流行っているド煮干しラーメンをご存じないのかは分からないが。
それでも豚と煮干しの絡み具合はよくついつい飲みたくなる味に仕上がっている。
このスープには香味油が層になるくらい浮いていて、蓋の役割を果たすのでスープは熱々。
油を増量しようかとも考えていたが、しなくてよかったようだ。

チャーシューはモモ。
モモにしては軟らかく、また、あっさりとした肉の味もよく残っていて美味。
一方、味玉は普通の出来。
メンマは細く薄く切ってあるのにジャキジャキとかなり強めの食感。
味付け薄めで特有の風味は軽く感じる程度。
身と呼ばれる背脂は、スープに浮かべる通常のものとは異なりまさに脂身。
下煮をしてあるので油は強くなく、バラチャの脂身のように具材だと思って食べればよい。
最後に海苔。風味がよい上、厚みもあり、スープに浸して全く溶けない高級品だった。

麺量が多く、180gひょっとすれば200ｇはあるのではないだろうか。
お腹がふくれてスープを飲みきれなかったのは残念。