[訪問日時] 2015.9.13（日） 11:05
[店内状況] 満待ち7番目、後客20名超
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば（普通盛）＋のり増し
[価格] 750円＋100円
[味] 鶏豚＋魚介/清湯/醤油
[麺] 中太縮れ麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱




★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12074205933.html

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「山形市ならケンチャンラーメン」麺友さんに薦められてやって来ました。
店内にはざっと30名近くで、既に実食の方もチラホラ。
少し並んで買った食券は34番。
「普通盛、味と油普通、のり増し」で･･･後から気付きましたが、無料の「身入り」忘れちゃった。。。
皆さんが言及する券売機は厨房に副片が出るもので、それを見ながらチャッチャと作るスピードも早く、回転はメッチャ良いですね～
10分もせずに着席となります。

[到着]
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[券売機]
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程なくオバちゃまが運んできてくれた中華そば。
ここでアクシデントが･･･！
まずは写真をと思ったら、直前まで問題なかったピントが全く合いません。
設定はいつも通りなのに、何度やっても何を撮っても･･･と言う訳で全てピンボケ(^^;

[全景]
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■ スープ
スマホと悪戦苦闘してる内に、スープがやや温くなってしまったのが残念。
そのせいもあってか、ほぼ煮干っぽい魚介が強めに感じられますね。
動物系は控えめに支え、魚介を前面に出すバランスは、アゴを使った酒田系のラーメンと良く似た味わい。
まあ、酒田が本店なので当然と言えば当然ですが。
かなりパンチのあるスープと勝手にイメージして来ましたが、バランス系の清湯に香味油がコクとまったり感を演出してる印象です。
醤油カエシもそれほど主張せず、そこそこスッキリ飲めるスープです。
山形の海を感じるスープ、美味しいですね。

[スープ]
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■ 麺
この店の特徴が最も出てるのが麺。
手打ち風の扁平な中太麺で、縮れと言うよりうねりと表現するべきでしょうか。
茹で加減はやや硬め程度ですが、かなりゴワッとした食感。
強めのコシと弾力性、小麦の凝縮感や風味など、どこかJ系のオーション麺を連想させますね。
このタイプのスープとのコンビネーションは初体験。
麺そのものは大変美味しいですが、相性については好みが分かれそうです。
個人的には麺が勝ってる感は否めませんね。
普通盛でも300gの圧倒的な量で、小盛り200gでも十分そうです。

[麺とスープ]
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[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

ロース系のチャーシューが2枚。
脂身が全くないこともあって、パサつきを感じてしまいますね。
細切りのメンマがたんまりと載っていて、一瞬「増したっけ」と思ってしまいます。
これは薄味でシャキコリな食感も好み。
麺と同色なので自然と麺と一緒に啜ってしまいますが、両者の食感のコントラストも面白い。

[チャーシュー]
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[メンマ]
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麺友さんが「海苔増しもありですね！！！」っと書かれてたので、増してみた海苔が5枚ほど。
確かにこの一杯に良く合いますね。
着丼と同時に頭上のクーラーの風で、周囲に飛び散ったのはナイショ（笑）

[実はこうして登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12074205933-13427601263.html

■ 感想など
飛び散った海苔を掻き集めたと思ったら、スマホ故障のアクシデントで四苦八苦。
更には卓上にないレンゲを給水機の下まで取りに行ったり･･･。
序盤にかなり手間取ったので、賞味時間を意識してかなりのスピードで食べ終わりました。
そのせいか、麺を除いては今ひとつ印象に残りにくい一杯になってしまった感があります。
おそらく本来味わうべきポイントをスルーしてるかと。。。

因みに、お店を出た途端にスマホが勝手に（！）再起動を始め、ピント機能も元通りに直りました。
実は同時刻に埼玉の贔屓店で提供されてる限定のことが、ずっと頭の片隅にありまして。
そのお店の祟りなのか、はたまた「集中して食え！」というケンチャンの祟りなのか･･･。
超常現象!? 嘘みたいなホントの話。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺、アクシデント影響
・減点ポイント：麺とスープの相性、チャーシュー


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。