土曜日１１時半頃、前客９、即着席、後客多数。

丼に醤油タレとラード。
薄黄色い清湯スープ(豚らしいっす)を注ぎ、テボ笊で軽めの湯切り。
程なく提供されました。

醤油の香ばしいにおい…

舌が痺れるような尖った醤油タレ。
みりんのような感もあります。

動物出汁感は控えめですが、臭みは全くなくラードも軽めであっさりしたスープでした。
また、昆布のような旨みも…
塩分はやや強め。

軽くウェーブかかった中太麺はカンスイ控えめ。
滑らかな舌さわりにモッチリとした食感。
小麦感はありませんがノビにくいタイプ。

薬味の役割を十二分に発揮するネギ。
チャーシューは柔らかくジューシー。
色白で無味のメンマは良い箸休めになります。

後半、この店のウリである揚げミンチ背脂を投入。
脂っこくない、香ばしくもないけれど、カリカリしたスナック菓子のイメージ。
また、おろしニンニクも投入。入れ過ぎるとスープが負けてしまいそうなので、少しずつ…
いい感じに馴染んでいました。

公式サイトによると直営店とＦＣ店を数店持つ法人化したラーメン店のようです。

調理を見ているとビニールパックがそこかしこに見られましたが、満足感は得られる一杯。
ご当地色を期待してたんだけど、ラーメン作りが上手い優等生という印象を受けました。