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コメント
おはようです。
このラーメンとおでんのビジュアル……良いですねぇ！
🍜を見ながらおでんをツマミに🍺と行きたいところですが、🍜のびちゃいますね（笑）
すてぞー | 2024年6月15日 06:30こんにちは。
おでんと一緒にいただくというのが面白いですね。
しかも生姜味噌のタレとは関東では巡り合いませんから、その土地らしいメニューでしょうか。
そう言えば最近背脂揚げ玉を出すお店って殆ど見かけなくなりました。
富山はブラック以外でも面白いお店が多そうですね。
ノブ（卒業） | 2024年6月15日 10:40すてぞーさん
いいでしょ？
おでんをつまみに先に飲むのがいいですね。
締めのラーメンで二軒目いらず！
カナキン | 2024年6月16日 20:13ノブさん
おでん&ラーメンって面白いですよね。
富山ブラックはもちろんのこと、
こちらと、前出の「柳の下」も素晴らしい。
どれも富山ラーメンとして誇るべき品質です。
カナキン | 2024年6月16日 20:14
おでんと一緒に味わうのが、この店の流儀だ。
豚骨でとった澄んだスープにラードが浮く。
エッジの立ったインパクトのある旨さがいい。
醤油ダレのキレがこの品のポイントなのだろう。
こちらの名物が、ラードをとったあとの背脂揚玉。
卓上の容器から投入するとコクが加わり、
味わいの方向性を変えずに旨味がブーストされる。
縮れのある中細麺が超好みにハマる。
クツリと軽快な歯ざわりと小麦の旨味が楽しめる。
おでんは大根、玉子、牛スジで、タレは生姜味噌。
そのタレのおかげでスッキリと食べられた。