おやす
パジさん
小池
村八分
カナキン
ぴーえむ
コメント
この鶏チャーは独特じゃなかったですか？
本宮っていえば烏骨鶏らしいのですが、今度この鶏はなんなのか訊いてみますよ。
mona2 | 2015年10月6日 19:29こんばんは。
鶏の旨味が詰まった一杯ですねー。
皮付きの鶏モモも良いです！
酒乱 | 2015年10月6日 20:04>mona2さん
残念ながら、こちらの鶏肉にはさほどの感慨は生じませんでした。
鳥肉の味に関しては自家製麺 えなみに軍配をあげます。
なお、昔のことはわかりませんが、店内やメニューに烏骨鶏云々という表示は一切見なかったです。
おやす | 2015年10月6日 21:27>酒乱さん
鶏の風味は濃厚ですが嫌みはないので、鶏スープが好きな方には大いにお勧めします。
ブレかもしれませんが、鳥肉が締まって旨味も抜け気味だったのが残念でした。
おやす | 2015年10月6日 21:30こんにちわm(_ _)m
ナルト見るとぐっと大衆感を感じます！お肉がやや残念さんだったようですが醤油が隠れちゃうくらい強い鶏の風味…あじわってみたいですー♪♪
koえび | 2015年10月7日 12:44>koえびさん
鶏肉の出来がもう少し良ければ、鶏好きとしては間違いなく80点台半ばです。
次は、鶏スープがよりストレートに堪能できると書かれていた塩に挑戦です。
おやす | 2015年10月7日 19:05
麺は黄色い弱縮れ中麺。
地方の食堂らしく少し軟らかめの茹で加減ながらツルッ、モチッとした食感。
もう少し硬めならコシが出ていたかもしれない。
スープを飲まなくても、麺をすすっただけで口中に鶏の風味がブワッと拡がる。
丸鶏、鶏ガラにチー油で鶏風味満載のスープだ。
鶏が前面に出て醤油の風味も分からなくなってしまっている。
塩加減はちょうどよい。
肉は、皮付きの鶏モモ肉を煮たもの。
醤油の風味が強い一方、旨味は抜け気味なのはもったいない。
煮すぎのようで、肉が締まって噛み応えがかなりある。
メンマは１本だけジャキジャキと硬かったが、その他のはジャグジャグとしたやさしい食感で、味付けは薄め、特有の風味はそこそこ感じられた。
青菜はコマツナ。
ナルトは肌理の粗いカマボコみたいで魚介の風味がちゃんとした。
海苔は小さいものの風味は良好だった。
鶏を目一杯感じられ、味わえる一杯だった。