９月２０日（日）９時半頃訪問。整理券を貰って、１０時半に再集合。開店時整理券５０超え。

この日は一燈さんのメモリアルに向かう途中、つけ麺一燈さんの前を通ります。
荒井さんたちがオープンに向けて店内で準備をしていらしたので、おめでとうの挨拶を。
すると、整理券を配布しており、今、一燈さんに並べば、丁度食べ終えてこちらにも間に合いますよ。とのこと。
ならばと整理券をいただき、感動のメモリアルの後に、再度お邪魔しました。

こちらの先頭には、ミスターポールのJなお方が。
沢山のお祝いの花も店頭に所狭しと並んでいますね。
可也整理券も配られ、店頭の並びも多く、定刻を待たずして早明けとなりました。
一巡目の方が食券を購入し、カウンター席へ。
自分は２巡目の好位置で、店内待ち。
先に食券を購入するように促され、一番人気のこちらを。
食べ終えた方と入れ替わり、カウンター席へ。
荒井店長さんはホールを担当し、阿部さん中心にオペが回されています。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
少しくずんだ粒粒が見えるので、全粒粉入りでしょうか。
しっかりと〆られて、きれいに整列されています。
キンキンに冷した感じではなく、程よい程度。
風味よく美味しい麺ですね。
並盛ですと２００ｇとのことです。


ではつけ汁につけていただきます。
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動物系は鶏が中心の白湯タイプ。
しっかりと濃厚に仕上がっていますね。
そして今回の目玉である伊勢海老。
想像していたよりは海老感が弱い印象ですが、
程よいバランスでまとめられていますね。
やや塩分濃度は高めですが、つけ麺としては丁度いいレベル。
軽く粘性もあり、麺への絡みもまずまずですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューはバラタイプ。
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しっとりとしたタイプで、程よくアブラも乗っています。

味玉はよく染みたぜリー状。
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刻み玉葱や万能ねぎ、板海苔は定番アイテムですね。

最後は卓上のスープ割りを投入し、味わいつつ完食です。
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想像していたよりは海老感が控えめでしたが、強めの動物系のうまみとともに
バランスよく仕上げられていました。
荒井さんに聞けば、この時点の人気は伊勢海老で、およそ７割とか。
更には煮干にサバカレーとデフォルトラインナップも充実。
特にサバカレーはグループを通じて未食ですので、気になっています。
まだスタートを切って間もないですが、ますます一燈さんグループの人気が拡大していきそうですね。
改めまして、オープンおめでとうございます。


ごちそうさまでした。