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「【限定】鶏魚つけ麺(中盛) ¥800+¥100」@らーめん伏竜 本店の写真※既に提供終了したメニューですm(_ _)m

2015/06/07 11:30頃

つけ汁は鶏白湯+煮干+ベジポタ。
マイルドな鶏白湯を基調としながらも煮干のビターテイストとベジポタの自然な甘味で奥深い旨味を構築。

麺は中加水と思われる太麺。
ツルンと滑らかな麺肌にプリモチで弾力に富んだ歯応え。
麺量は中盛で茹で前400g。
以前は小で400g、中は600gだったので食べきれず残すお客が多かった様ですがこのくらいの量が適正でしょう。

具は麺側にレアチャー、海苔、柚子胡椒。
つけ汁側にはメンマ、ネギ。
チャーシューは薄味で中が半生なレアチャー。
やや筋が残っており噛み切り難いのが難点。
柚子胡椒はつけ汁に溶かすよりも時折麺に塗布して刺激を楽しむアイテム。

少々詰めが甘い部分もあったりなかったりですが若い店主さんの頑張っている姿勢は(ブログ等で)見ていて気持ちの良いものです。
今後も新作が出れば寄らせてもらおうと思います。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

意外に高得点ですね。
最近、東池袋大勝軒ののれん系図に分裂が起きたというニュースが流れました。
こういうお店って、どういう位置にあるのでしょう。

mona2 | 2015年10月8日 18:48

こんばんわ~

こちら店名が変わって完全独立したのかな?
と、思ったら一応グループではあるみたいですよね!
↑mona2サンも仰っているけど、こちらのグループは影響している大きなグループですからね?

バスの運転手 | 2015年10月8日 19:04

毎度です~

東池系なんですか。
それにしても秋さん良く食べますね~
400gで適正。。。
以前は小400、中600って、知らずに頼んだ人は残しますよ~!

としくん | 2015年10月8日 20:24

ドモー♪

看板の文字が一部変わったのですが、形態がどう変わったのかは不明ww
月一イベント時は、朝から行列できてますね~
並びたいけど近所の目が・・(苦笑)

ももたろう | 2015年10月8日 20:44

>mona2さん
>東池袋大勝軒ののれん系図に分裂が起きたというニュース
コチラ、7月に店名が変わったのも実はそれの影響だったのではと思ってたところです。

>バスの運転手さん
コチラは麺屋こうじのグループだと思うのですが今回の「のれん会」と「守る会」の分裂にどういう立ち位置なのかは分かりません。

>としくんさん
以前知らずに中盛(600g)頼んで往生しましたw
なんとか死ぬ気で完食しましたが・・・(^_^;)

>ももたろうさん
先月から月イチの100円イベント以外にも肉(29)の日イベントってのも始まったらしいですよ。

☠秋☠ | 2015年10月8日 22:26

どもです。
頑張っている姿勢が見えると、応援したくなりますね。

ピップ | 2015年10月8日 22:41

こんばんは〜
こちらやっぱり屋号が変わっていたんですね
距離的にも時間的にも便利そうなんですがそのおかげか中々行けません…
結構好みなんですが!

レッズ9 | 2015年10月9日 00:37

おはようございます♪

煮干がビターに効いているベジポタ魚介って
想像するとかなり美味しそうなんですが、
少々詰めが甘かったのが残念ですね。
意欲のある店主さんのようなので期待しています!

クーパー(退会) | 2015年10月9日 06:48

ども~
仕様はどこかに同じような味のお店が存在するでしょう
でも創意工夫と努力が徐々に進化し
独自の味に辿り着く!そんなお店は見守りたくなりますね
麺量を食べやすいg数に変更する気遣いなど好感がもてますね!

はち ~減量中~ | 2015年10月9日 07:15

>ピップさん
店主さん、若いなりに試行錯誤しつつも頑張っているようで陰ながら応援してます。

>レッズ9さん
屋号は変わってますが提供メニュー等、実質変わっていないと思います。
お気軽に再訪したってくださいw

>クーパー(退会)さん
自分の78点は「平均以上」なのでw
期待値込みかも知れませんが。

>はち ~減量中~さん
ホント、知らずに中盛りを頼んで茹で前600gの麺が出てきた時の驚きといったらw

☠秋☠ | 2015年10月10日 00:28

おはようございます。
あれ、こんなお店あったかな?と思ったら
名前が変わっていたのですか。
たしかにここっていまいちブレイクしないといいますか、
今一歩のところで有名店、実力店に届いてない感じがします。
近所なので頑張って欲しいですね。

かのう(レビュー終了) | 2015年10月10日 08:22

>かのう(レビュー終了)さん
ホント、決して悪くはないんですがイマイチブレイクしませんね。
まぁ立地がこの上なく中途半端というのはあるんでしょうがw

☠秋☠ | 2015年10月10日 18:02