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「ぐぐぐ…、し、塩辛い…」端的にいえばそんなラーメンでした。ラーメン1杯分で水を5、6杯分も飲んだのは初めてです。ちなみに同行者が食していたつけ麺もまた塩辛かった。僕と違って塩辛さに強いはずの同行者でさえ辛そうでしたね。このラーメンの削り節やとろろ昆布、刻み海苔は面白いアイデアだと思われます。特有のとろみや旨みがラーメンの具としての本分以上の魅力を醸し、塩豚骨ラーメンの個性そのものを塗り替え得るでしょう。そんな可能性を秘めたラーメンではありました。しかしそれが具現化されるためには、もっと塩ダレの辛さを加減して豚骨出汁や節やとろろを活かすべきなのかもしれません。つけ麺もしかり。まあ塩辛さこそが店主の好み及びこの店のアイデンティティーであるというのなら、仕方ないですけどね。何にしても惜しい一杯です。ちなみにここのお勧めはカレーラーメンだそうで、また機会があればそれを試してみようと思います。
poly-hetero
SBT
さすらいのラーラー人
むむ
wyvern
ライナー
「ぐぐぐ…、し、塩辛い…」
端的にいえばそんなラーメンでした。
ラーメン1杯分で水を5、6杯分も飲んだのは初めてです。
ちなみに同行者が食していたつけ麺もまた塩辛かった。
僕と違って塩辛さに強いはずの同行者でさえ辛そうでしたね。
このラーメンの削り節やとろろ昆布、刻み海苔は面白いアイデアだと思われます。
特有のとろみや旨みがラーメンの具としての本分以上の魅力を醸し、塩豚骨ラーメンの
個性そのものを塗り替え得るでしょう。
そんな可能性を秘めたラーメンではありました。
しかしそれが具現化されるためには、もっと塩ダレの辛さを加減して豚骨出汁や節やとろろを
活かすべきなのかもしれません。
つけ麺もしかり。
まあ塩辛さこそが店主の好み及びこの店のアイデンティティーであるというのなら、
仕方ないですけどね。
何にしても惜しい一杯です。
ちなみにここのお勧めはカレーラーメンだそうで、また機会があればそれを
試してみようと思います。