京都での晩飯にコチラへ訪問。以前からラーメン本でしょっちゅう目にしたお店で気になっていましたが、今回ようやくの訪問となりました。夜の9:00過ぎで先客2組ほど、後客なしと比較的ゆったりとした雰囲気でした。ラーメンメニューはデフォのらーめん、店名を冠した味蔵らーめん、それに四川風らーめんとあります。やはりここは店名を冠した味蔵らーめんを注文しました。

少しして写真のラーメンが提供されました。鰹節、そのうえに刻み海苔が盛られた独特のビジュアルです。スープは乳白色に近い色合いでさらりとした粘度。臭みのない豚骨にカエシの塩分はややつよめで、カドがあります。麺はやや太めのストレート麺で、丸みのある形状。噛み込むとソフトな弾力のある麺です。チャーシューは中ぶりのものが3枚で、薄めにスライスされております。具材は上述の鰹節に海苔、とろろ昆布も入っております。その他、メンマ、ネギとなります。

強めの塩気を感じるスープに、具材の海苔や昆布などからどこか和風な感じもします。他では遭遇したことのないタイプの一杯で旨かったです。