１０月某日、夜、本日は昨日からの会議～懇親会となった愛知県のホテルを早朝に出発、松本に到着後、社内処理を終え、引き続き我が得意とする肉体労働と、終日ハードな一日となる。過酷な肉体労働で腹も減り、ヨメには夕飯はいらんと言ってあったので、夜ラーを食っていく事にする。

突撃したのはこちらの店。信州では珍しい「燕三条系インスパ」を主軸とするラーメン店。肉体労働で消費したカロリー補給に「背脂補給」も良いだろう。そして月が替わっての「限定品」も未確認で気になるし。

１９：３０着、先客７名、カウンター席に着座、後客４名。取りあえず、壁メニューの「１０月限定」をチェック。今月は「あさひ★らあめん」なる「京都の名店インスパイア」のラーメンで、「油の少ないももチャーシューとネギがたっぷり」という品である。写真のビジュアルからインスパイアの「あさひ」とはあの「第一〇」と推定する。

かつて京都「新福菜館 本店」に突撃の折、隣の本店も連食狙いとしたのだが、名物「黒チャーハン」も食ってしまい腹一杯で断念した経緯がある。そこでインスパとは言え、興味があるので「背脂」は断念、「お子様からお年寄りまで食べられるあっさり醤油味です！！」と言うこちらに決め、ハラヘリなので‘あさひ★らあめん（大盛）’（８７０円）をいつものサービス券で「味玉」にてオーダー。待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、薄切りももチャーシューたくさん、山盛りの刻み青ネギ、モヤシ、そして半味玉が、ラード膜のある淡い色の醤油スープに乗っている。スープの色は薄目ながらも、あの「第一〇」のイメージそのままの容貌である。

スープから。「あっさり」といは言うものの、豚ガラだしと思われるベーススープは、ラード浮きが多めでスープ表面に層を成している。しかしながら薄口醤油のカエシは、スッキリとした旨味に溢れ、薄口醤油特有のキレと僅かな渋味が潜航しているので、動物系のコクがありながらもあっさりとしたシャープな口当たり。この旨みとコクのあるあっさりスープが何ともイケる味わいなのだ。実に美味い薄口醤油スープである。

麺は断面四角のストレート中細麺。茹で加減やや硬めに揚がり、パツリパツリとした歯切れ良い麺で、モチモチとした食感もある。薄口醤油スープとの相性も良好、「大盛」でみっちりと入った麺量も満足出来る。こちらの乱切り太麺も美味いが、細麺もまたイケるのだ。

具の薄切りももチャーシューは千切れているが大小合わせて１０枚以上あり、チョイとしたチャーシュー麺並みの肉量。モモ肉特有の柔らかパサッとした食感が良く、薄味付けでモモ肉らしい肉の旨味が味わえる。山盛りの刻み青ネギは九条ネギか？、ニガミの無い爽やかなネギ感がたっぷり。ネギ好きには嬉しいもの。モヤシもシャキシャキで美味い。半味玉は黄身がとろんのジェル状で、黄身の味が濃い。

スープ完飲。昨日からの泊りの出張～肉体労働の一日の終わりにカロリー補給で「背脂」狙いで突撃したこちらでの限定品、京都「第一〇」のインスパイアと言うその品は「あっさり」とした味わいの中にも動物系のコクと薄口醤油のカエシの旨味が折り重なるなかなかボリューミーな一品。昔「本家第一旭 たかばし本店」では食えなかったが、いくつかある「京都ラーメン」のバリエーションの味わいの一端を楽しめたと思う、、、