９月２２日（火・祝）１２時４０分頃訪問。先客７人。後客４人。

この日は蒼輝さんで超絶美味しいつけ麺をいただき、２軒目はこちらへ。
元々博多ラーメン系のバリ龍さんがリニューアルして生まれ変わった天辺家さんへ。
なかなか伺えずにいて、ようやく初訪問です。
看板メニューの家系と悩みつつ、好きな台湾をいただくことにしました。
入口から入ると右手の券売機で食券を購入します。
カウンター席へ座り、食券を渡して配膳を待ちました。
お店は副店長さん？と女性店員さんの２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

台湾ミンチ、卵黄、韮、刻み葱、魚粉、刻み海苔、ニンニク。

中央にはミンチと卵黄が。
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ネギと韮は定番アイテム。
　
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魚粉に刻み海苔とにんにくも必須ですね。
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では早速まぜまぜして。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減普通で、モチモチとした食感の麺。
汁なしによく合う麺ですね。
麺量は２５０ｇ位。

タレは醤油ベースで、少し白湯系のスープも張られている感じです。
台湾ミンチとともにまぜると、程よい辛さを主体に塩味とうま味がいいですね。
甘みはほとんど感じないタイプで、本場の台湾よりの味付け加減でしょうか。

麺を食べ終えると追い飯をコールします。
程なくして白飯の登場です。
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早速残ったタレに入れてまぜまぜします。
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丁度いい量で、タレが絡んでいいですね。


美味しくいただき完食です。
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家系のお店って、ほとんどがそのスープやメニューに特化したお店が多いと思います。
そんな中、やはり台湾まぜそばとか、選択肢があるのはありがたいですね。
流石活龍グループさんはそういった構成や展開も上手に考えられていますね。
替え玉大食いにチャレンジ出来なくなってしまったのはちょっと寂しいですが・・・
次回は家系な一杯をいただきたいと思います。
遅くなりましたが、この度はオープンおめでとうございます。


ごちそうさまでした。