此方は「燕三条ラーメン」が楽しめるとの事。
燕三条系といえば背脂チャッチャ・煮干し出汁・極太麺・刻み玉ネギが特徴だと聞く。
とっても旨そうですね〜私はまだ未食でして興味津々です。
海底トンネルを超えて食べてみる事に。
この海底トンネル、一般車は通行出来ないと思っていたが、これは便利ですね〜
日曜日の為かガラガラであっという間に大田区へ。

カーナビ頼りでお店の場所を確認、近くの区営パーキングに車を止めてお店へ。
２５日、１３：３５分頃到着。客入りは５割程でしたが、後客絶えずあっという間に満席になりラッキーでした。
外装は新目でしたが店内は少々くたびれた感じ。
マンガも置かれており中々寛げそう。
店員は男性３名、女性１名で接客はマズマズ。

背脂の量は皆様のレビューを参考に「鬼油」にチャレンジしてみた。
「薬味ネギ多め」は忘れずに頼んだが、「麺カタメ」にするのを忘れた。
卓上にはニンニク、柚子胡椒、胡椒がスタンバイ。
入り口近くの席だったので調理過程は見えませんが、時折掛け声が聞こえます。
どうやら背脂チャッチャする時に掛け声をするようです。
目の前では手の空いた店員が、リンゴ、ニンニク、ニンジンなどのヤサイを下拵えだろう、ぶつ切りしていた。
空いた時間も無駄にしない仕事振りに期待が高まる。

待つこと７分ほどで配膳。う〜んギトギトですね〜背脂ビッシリで麺や具がよく見えません。
具はチャーシュー、メンマ、岩海苔、刻み玉ネギ、薬味ネギ、トッピングの煮玉子。
ボリューム感も中々で撃沈されそうです。
背脂を掻き分けスープを啜るとアッサリした醤油味で、煮干しのパンチもホドホドで飲み易い。
背脂と共に飲んでみると、適度な濃厚感でコクも増しこれは旨い。
見た目と違いグイグイ飲めそうです。
塩梅も丁度良い。

麺は極太麺で軽くウエーブ。かなり軟らかいが許容範囲で、モチモチと食べ応えがあり旨い。
しかし「カタメコール」はした方が良いと思う。
チャーシューは長方形のバラ肉でとても軟らかく、薄味ながら旨い。
メンマはコリコリとした食感で味もマズマズ。
岩海苔は一箇所に固まっており、途中まで発見出来ませんでした。
良く混ぜてみると、磯の香りがホノカニ広がり良い仕事をしております。
煮玉子は黄身が液状タイプ、薄味ながらかなりの出来でこれは旨いです。
刻み玉ネギは大振りに切られており、味は控えめなタイプでホノカニ甘い。
少しシンナリしており、シャキシャキ感が欲しかった。
個人的には薬味ネギの方がこのスープには合うと思うので「薬味ネギ多め」は大正解。

卓上からまずは柚子胡椒を投下、柚子の風味が広がり旨いです。
続いてニンニクを多めに投下、相性抜群でタマリマセン。
胡椒を振りかけてみたがイマイチで、このスープには一味の方がたしかに合うと思う。
是非卓上に置いて欲しいですね。

スープはキケンを感じたので残そうと思ったが、どうにも止まりません。
もう知らんと、全て感食。
帰り儀は「黒烏龍茶」を買い、腹回りの肉を摘みつつ明日から真面目にジムに行こうと固く誓いながら帰路に着いた。