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84点
醤油 (￥750)[ラーメン/醤油]
中華蕎麦きみの（東京都新宿区）おゆ

「醤油 (￥750)」@中華蕎麦きみのの写真10/12 (祝）昼飯で初訪問

こちらの宣伝本部長のgさんの10/11付けのレビューで、
ウズウズ症状を発症。
MさんのレビューでBMしたことも思い出しました。
日曜定休のハードルがありますが、この日はHappy Mondayでの営業。
今でしょ！となりました。



神楽坂の入口の裏小路に佇むロケーション。小料理屋のようなL字型カウンター。
思わず、ビール (中) (￥390) のボタンから押してしまった駄目なワタシ w

券売機の配置でも塩がトップでしたが、
gさんのレビューでの「醤油の方は三浦店主さんの故郷宮城県大崎市の今野醸造から
直接取り寄せるこだわりよう」に魅かれました。
さらには、最近のレビューでも塩が続いていますし、醤油に試してガッテンしたくなりました。

女将さんがビールを「お疲れ様です」と持ってきて下さいました。
やっぱり頼んで良かった〜 w　
おっ、ノスタ系の素敵な麺相。おっさんにはドストライクなり w

＜スープと麺＞
大山地鶏ベースのスープ。gさんが仰るように深みが美味しいですね〜
醤油加減もいい塩梅です。
麺は、この時の店主さんの制作過程からみても、塩と共通と思われます。
gさんによれば、三河屋製麺の全粒粉入りのストレート中細麺とのこと。
自分も全粒粉を視認できました。そして、醤油との相性も良いですよ。
三河屋製麺って、ジャズでいうところのスタンダードナンバーのようですね。

この日、唯一惜しいと思ったのは鶏油の利かせ具合。
その引き合いに出すのは南大塚の名店です。
先日の南大塚では、麺をスープとともにズバッと啜った時の
鶏油の芳醇さも魅力と再認識しましたが、それに比較すると弱めに感じました。


＜具＞
豚バラチャーは、いきつけの御神本〜七麺鳥のそれを想起させますね。
周囲に適当な焦げ目があり、脂身の部分にもほどよい甘味があります。
チャーシューというよりも焼豚と表現する方が似合う仕上りで、好みです。

驚いたのは、材木型のメンマです。
シナコリな食感に加え、味付けが好みでした。
日本酒のアテに合う様な醤油の風味があるのですよ。
家呑み用に分けていただきたいくらいです。

御馳走さまでしたの挨拶の時に、宣伝本部長のgさんの麺友であることを申し上げたところ、
店主さんも、女将さんも、喜んで下さいました。

gさん、ブヒ〜ヒ、ブヒブヒ（翻訳：有り難うございました）

いいね (10)
投稿（更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんは。
こちら、ビール（中）って中瓶のことですよね？
で、390円は良心的ですね。
中瓶なら500円は取るでしょう、ましてや神楽坂。
今年の話ですが、同地に980円のランチに行って1500円の駐車場代を
取られたショックが今も頭から離れません（笑）。
「きみの」さん、お気に召されたようでよかったです。
新宿区のお店なのに、私もグルさんに教えていただきました。
丁寧なお仕事がよく伝わってくる店ですよね♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月14日 03:55

おはようございます！

ずっとBMしてて行けてないお店です。
ビール390円は激安じゃないですか。((((；ﾟДﾟ)))))))
しかも女将さんにお疲れ様ですって言ってもらえるなんて。。。
わたしもビール付きでいただきたいと思います。

NORTH | 2015年10月14日 06:44

おはようございます。
こちらBMしてますがまだ行けてません。
ノスタな麺面がいいですね～
ビールも安いし夜飲も良いかも。

kamepi- | 2015年10月14日 07:08

ぶたー！
あっ！違った、ぶちょー！
おはようございます！

ほんとだービール安いなー！
綺麗な顔立ちのこちらは
間違いなく旨いんだろうなー
ちっくしょーBMします。。。

makishi | 2015年10月14日 07:48

どもです。
ｇさんが懇意にしているお店ですね。
丁寧な仕事振りが伝わってきます。
ビールが安いのは嬉しいかと。

ピップ | 2015年10月14日 08:46

どもですー。
こちらは１度行ったきりです。そのときは冷製をいただきました。
今度はレギュラーメニューもいただいてみたいですね。

なんばさん | 2015年10月14日 09:05

毎度です～

最後に挨拶するところが紳士ですな～
私なんぞ入った途端に名前出してしまいそう(^^;
ブヒ〜ヒ、ブヒブヒ（笑）

としくん | 2015年10月14日 09:35

コメ、有り難うございます。
最初に補足ですが、ビールは瓶ではなくグラスです。
言葉足らずですみません。
（小）290円 (中）390円 （大）490円となっています。

>まいけるさん
お陰様で、また良い対麺ができました。丁寧な１杯だと思います。
グルさん、ブレがないっておっしゃていましたよね。
丁寧でブレがないのは、素晴らしいですね。

＞北さん
お先しました。お疲れさまは、嬉しかったですねえ。

＞kamepi-さん
お先しました。このvisual、いいですよね。
この界隈で呑んだ後の〆にもピッタリだと思います。
金曜は24時まで延長しての営業のようです。

＞マキシさん
ブーブー〜（どうも〜）
そう、見るからに旨そうでしょ。
BMが増えて良かったね ww

＞ピップさん
女将さんは、グルさんの高校時代の同級生とのことです。
丁寧さが伝わってくるvisualですよね。

＞なんばさん
塩のレビューが多いですが、醤油もなかなかでした。
次回は塩＆贅沢のせを考えています。
来夏は冷やし系も食べてみたいです。

＞としくんさん
うわ〜い、誉められた、ブヒヒーン（爆）
先日の20分の１の初訪問時は、入店時に挨拶しました。
時と場合により適宜なタイミングで、という感じです。

おゆ | 2015年10月14日 12:50

こんにちは。

ようこそきみのへ。
佐川女将から私のお友達と名乗る方がいらしたこと聞いていました。
南大塚と名店と比較していただけるとは光栄です。
塩はまた麺が異なりますのでぜひ再訪ください。
ブヒブヒヒ〜（よろしくう〜(^O^)／）。

glucose | 2015年10月14日 16:45

　遅コメ失礼しますｗｗ
＞女将さんがビールを「お疲れ様です」と持ってきて下さいました。
　　
　もうね、コレだけで行きたくなるお店ですね～ｗ（笑）
　しかもスッキリしたスタンダードな中華そばじゃないですか？
　コレは気になりますよ～♪

バスの運転手 | 2015年10月14日 16:58

こんばんはぁ～
きみのさん　一度お邪魔して塩をいただきましたよ。
Gさんのホームでしたか。今度行ったら、すぐ名前だしちゃお(笑)

mocopapa(S852) | 2015年10月14日 18:21

コメ、有り難うございます。

＞宣伝本部長のgluさん
女将さんから連絡が入っていたのですね。流石、宣伝本部長です。
あっ、麺は塩とは違うのですね。大変失礼いたしました。
南大塚を引き合いに出したいと思うくらいに、美味しかったです。
とてもいいお店なので、塩も勿論のこと、定期通院しますw

＞バスさん
女将さんがお疲れ様ですと麦酒を持ってきて下さるラーメン屋さんは、
初めてでした。
このスッキリとした王道中華のvisualも、バスさんのツボですよね。

＞モコさん
入店時に名乗れば、
グルさんのホームなので味玉サービスがあるかもしれません、
って、ウソですけど w
醤油もエエ感じですよ。次回ご検討下さいね。

おゆ | 2015年10月14日 23:46