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小池
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ジョン
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
こんばんは。
こちらは店主さんの心のこもった優しい味が いつも迎えてくれてホッとしますね。
優しいながらも こだわりをギュッと濃縮して込められていますね。
試合に勝っても負けても、こちらに来ると癒されますよ(^^;;
りっきー | 2015年10月11日 23:08こんばんは。
同じ素材で同じように作っても、
なかなか同じ味にはならないのがお料理ですもんね。
ブレがないというのは、腕と見識の確かさを物語っていると思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月12日 02:18おはようございます！
BMしっぱなしで放置中です。(^^;
是非、年内には行ってみたいです。
カープは本当に残念でしたね。
ヤクルトの優勝を阻止した粘りを見たときは、
CS進出を確信したのですが。
NORTH | 2015年10月12日 05:08おはようございます！
こちらは伺いたい。
具たくさんで美味しそう！
あらけん | 2015年10月12日 06:47おはようございます。
まいけるさんのレビューでBMしたこと自体を忘れていました w
お陰様で思い出しました。
この日の試合、
例のウチの若手（広島大卒）も応援に行っていたんですよ。
おゆ | 2015年10月12日 07:04毎度です～
シーズン終了残念でした。
延び延びになってますが、この秋の間には必ず伺います。
その時はこのパターンかな～
としくん | 2015年10月12日 08:19おはようございます。
こちらはずっとBMして放置してました（笑）でも、レビュー読んでいたら行きたくなってきたので、再度チェックしておきますね♪全然行ける立地ですし～
poti | 2015年10月12日 09:00おはようございます♪
シーズンは斯様な結果になり、阪神ファンとしても申し訳なく感じています。９月を首位で迎えたのに、、、我孫子高校出身の和田監督には期待していたんですが…CSで一矢報いてきますのでお許しくださいm(__)mこちらも行ってみたいお店です。必ず追随します！
クーパー（退会） | 2015年10月12日 09:28glucoseさん，どうもです。
定期訪問，お疲れ様です。
いつかは行きたいと思いながら……。
ブレのない丁寧な仕事，大切なことです。
RAMENOID | 2015年10月12日 09:56 カープ残念でしたね～ｗｗ
＞無化調でありながらいつ行っても全くブレがないところです。
素晴らしい事ですねぇ♪
画像でもとても美味しそうです！！
バスの運転手 | 2015年10月12日 16:15こんばんは！
胴上げを阻止した後の行きつけ店での一杯、格別だったんでしょうねェ～
クライマックスに進出出来なかったのは、残念でしたがｘｘ
コチラはいつか追随したいと思ってますが、グルさんの名前をかたってもいいすか？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年10月12日 22:14おばんどす！
神宮帰りはお決まりのコースですね～♫
ブレのない丁寧な仕事っぷり
これぞ！匠な技ですなー
ももたろう | 2015年10月12日 22:19どうも～
素材や天候が変化する中、毎日同じ味を出すのって中々難しいでしょうからね～
店主さんの頑張りが良く分かる一杯でしょうね。
醤油のほうもぜひ試してみたいです…！
ペンギン軍曹 | 2015年10月12日 23:52どもですw
特製みたいなトッピングしてもビジュアル寂しい時あります。
これはちゃんと具沢山でいいですねー！
taizoff(ダイエット中) | 2015年10月12日 23:58こんばんは。
鶏をベースに魚介、野菜で取ったダシに４種類の塩これは美味しそう。
カープも勝ったことだし満足な一杯でしたね。
きくりん（H,K） | 2015年10月13日 01:55透き通った、美しそうなスープですね！
芽ネギが入ると、洒落たビジュアルに見えます。
tomokazu | 2015年10月13日 05:03こんにちは。
カープが勝った試合で良かった♪目の前で胴上げはちょっと。。。ですもんね＾＾
トッピングから丁寧さが伝わります。
全くブレがない!いつも美味しい一杯はとっても大変な事ですよね。
あやちゃん | 2015年10月13日 11:21
9月29日（火）。
今季最後の観戦となるカープの試合を神宮球場で。
この試合でヤクルトが勝つとヤクルトの優勝が決まる試合。
神宮の森にはいつもより多くのヤクルトファンが集結しています。
先発の野村は毎回のようにランナーを背負いながらも強力ヤクルト打線を抑えて粘投。
ヤクルト先発の館山は切れがありながら丸とエルドレッドの2発に沈みヤクルトの優勝はお預けに。
気分良く神宮球場を後にして恒例の勝ちラーメンをきみのさんで味わうために神楽坂へ移動して21時50分お店着。
塩750円、贅沢乗せ250円。カープも勝ったので大盛りで。
三浦店主さん、佐川女将と談笑しながら5分少量で着丼です。
いつもながら美しい盛りつけですね。
スープは大山地鶏をベースに昆布、帆立、鰹節などの魚介の他に椎茸、香味野菜をじっくり煮込んで出汁をとっています。
動物は基本鶏ですが最近は豚背を加えて深みを増しています。
これに塩は4種類の塩を調合して角のない優しい出汁をとっています。
ちなみに醤油の方は三浦店主さんの故郷宮城県大崎市の今野醸造から直接取り寄せるこだわりよう。
無化調でありながらこれだけ深みのあるスープを作られるのは流石の一言に尽きます。
麺は加水率やや低めのストレート中細麺。
醤油の麺はわずかに黄色味がかった麺ですが、塩は麺肌の白さがひきたつ上品な麺。
パッと見た目には気がつかないのですが、よく見ると全粒粉入りであることがわかります。
このような白さの引き立つ全粒粉麺は割と珍しい存在なのでは。
少し柔めの茹で上がりですが最後までお足が早くなることはありませんでした。
この淡麗塩には三河屋製麺の麺がとてもよく合うように思います。
並盛りなので麺量175g。ちなみに普通盛り、大盛りとも同料金で小盛りは少しお安くなります。
具材は板海苔、メンマ、チャーシュー、刻みねぎ、味玉、芽ねぎと贅沢乗せのためとても充実しています。
刻みねぎの白と芽ねぎの緑が綺麗なコントラスト。
海苔は最近変えたようですが、控え気味ながらほんのりと磯の香りを感じさせてくれる上品な海苔。
チャーシューはほんとんど脂身はなくしっかり肉質を味わうことが出来ながらも、箸でつまむとホロリと崩れるいつものチャーシューです。
こちらのお店の素晴らしいところは、無化調でありながらいつ行っても全くブレがないところです。
清湯なので濃厚系ほどはぶれは少ないのでしょうが、毎日コツコツと丁寧な仕事をされている所以かと。
カープの今シーズンは残念ながら終了してしまいましたが、野球を抜きにしてもまた神楽坂には伺いますよ。
ごちそうさまでした。