一周年限定ラーメンの提供をTwitterにて発見！
なにが嬉しいって、限定と言えば土日。平日休みの私はいつも涙を飲んでました。水曜日にやってくれるなんて！
オープン15分前に到着で20人の並びでした。オープン時には約40人は並んでたのではないでしょうか？
ラーメンファン、恐るべしwww

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42452442.html
スープ

出汁、素材感 10/10 原価は聞かないほうが良いと言う、さつま地鶏の丸鶏、鶏ガラ、極上白口煮干、イベリコ豚等を使用との事。ふくよかなさつま地鶏の出汁がどっしりと土台を作り、そこにほんのりと煮干しが香ります。多めの鶏油から甘みとコクが加わり、いつまでも飲んでいられそうなスープです。

かえし、旨味 8/10 豪華素材のスープを生かすためでしょうか？返しは控えめです。わずかに物足りなさを感じてしまいました。

塩分、温度 10/10 最後まで飲み干せる熱々ないっぱいです。

麺

食感、風味 10/10 新麦のハルユタカ使用の自家製麺です。私が前回いただいた時と同じような細ストレート麺です。風味ゆたかでさすがの仕上がりです。

ゆで加減、好み 10/10 食べ始めはザクザクッとした歯切れの良い食感ですが、後半はスープを吸ってしなやかなもちっとした食感に変わります。大好きです。

具材

肉 10/10 どんぶりにドーンと横たわる豚バラの煮豚です。イベリコ豚でしょうか？ ベジョータとの表記があったので調べてみると、イベリコ豚の中でも2%しか無い良い品質の物らしいです。さすが素材にこだわる小烏丸さんですね。脂身が特徴的で口の中でさらっととろけていきます。厚みも10mmほどあり、嬉しい限りです。

その他 7/10 シンプルにネギのみです。やはりメンマは欲しいですね。

cp.量 7/10 なかなか麺量は多めに感じました。ただデフォが美味しい分、そこまで素材の特別感を感じなかったので、素人の私にはもったいなかったかもしれませんw

接客 9/10 混雑でもとても親切丁寧です。

満足、リピート 8/10 1周年おめでとうございました。