仕事で新宿に行った帰りに中野まで遠征して久しぶりにお伺いしました～～。

平日の20:00頃到着。先客5名様。すぐに入店出来ました。


券売機の前で何にしようか散々迷いましたが、まだ未食だった【背油煮干し特製ラーメン】をポチ。

カウンターに座り待っている間もお客さんが数人いらして、満席にはならなかったですが人気度が伺えますね～～。


待つ事およそ7－8分で配膳終了～～～！　特製だから豪華な布陣と、背脂由来だと思う甘い油の香りが仄かに漂ってきますぅ～～
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12084390164-13454735897.html


【スープ】

豚骨主体動物系に、煮干し主体魚介系の煮干し清湯醤油スープに、背脂をどどどっと投入されたものｌ

動物系は微濁な清湯豚骨スープ。　　清湯系ですがしっかりと出汁感が感じられますね～。

煮干し感は程良く効かせている感じで、エグミや苦みは若干感じました。が、最近私はエグミや苦みも美味く使えば旨味の一種じゃないかと思ってしまうんですよね～～～。

醤油ダレは薄口醤油で作られたものですが、何か配合されているかは分かりません。

塩分濃度が若干高めですが、尖った感じではないので形容範囲内。　無理に薄目にしてバランス崩したらもったいないですもんね！

大量の背脂が、甘くて、コクがあって美味かったですわ～～　　　くどさは全く皆無でした。



【麺】

JIRAIGEN SYNDICATE製、加水率中くらいの中太麺ストレートタイプ。

　茹で加減若干しっかり目でしたが、モチモチとした食感。でも、麺の芯の方ににコシがありなかなか良い噛み応えです

シャバなスープなので、スープとの絡みはそこそこで、持ち上げは初級クラスの感じですかね？？

でもズズズと啜れば、スープの旨味が麺肌に纏わり付いて口の中に運ばれていきます。


【具材】

こちらの代名詞的なチャーシュー。　約10枚弱は入っていたかな？？　　薄目カットなばら肉でトロトロプリプリな食感が食べやすいです。肉の旨味がよく生かされていて美味しいですね。


メンマは中ぶりなサイズで、コリッとした食感の物。味付けは薄めでスープの風味にピッタリ合っています。


薬味は関西主流の青葱、もしくは京都主流の九条ネギ。細目にカットしてあるとなかなか区別がつかないんです。私、、(T_T)
とにかく、油感多めなスープにはピッタリの清涼感アイテムです！！


味玉はジャスト半熟加減でプリプリな白身、卵黄は玉子本来の味を大事にしていて美味しいです

海苔は3枚。中位のサイズでしっかりした食感があります。磯の香りも良好で麺を包んで食べました。


固形物も、スープも、完食、完飲！！！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12084390164.html


【感想】　シンプルな中華そばなんですが、所謂ノスタ系の昔を懐かしむぞ～～的なお味ではなく、今の時代を生き抜く【ネオ煮干し中華そば】という印象でした！　

どおりで、若者ラッパー風な人から、バリバリサラリーマン・ОＬさんなどいらしていて、幅広い層に受け入れられている印象を受けましたね～～
私もこちらの味は好みなので、中野に寄った時にはまたお伺いしたいと思います～～　(^^)v

ご馳走様でした！！