煮干し中華そば 一燈さんで細麺のつけをいただき、麺屋 一燈さんの行列を眺めながら50ｍほど先へ
こちらも先月オープンしたばかり
最初にいただこうと思っていたこちらのメニューを選択～♪

カウンターのみの店内で、運よく空いた席に着席できました
いただいているうちに続々と外待ちができていましたからナイスタイミングですね！

麺を半分でお願いし、やや待って丁寧に揃えられた麺の器が先着
その後すぐにつけ汁の器が着丼となりました

こちらも美しく輝く麺で、いただく前から美味しさが想像できちゃう
小麦の殻が見える角刃の太麺は、むっちりとしたコシのある極上品
麺の揃え方、盛り付け、クオリティすべてが一燈さんのポリシーに満ち溢れているかのよう
半分にしていただいた麺量は体感で100gくらいですので、デフォは200gくらいかと思います

次につけ汁をそのまま味わってみることに
軽く粘度がある土台の鶏白湯スープに嫌味のないチューニングで甲殻な香りと味わいが存在しています。
香味油で前面に海老香が出されているタイプに慣れている自分としては、海老感としてはやや優しげにも感じられます
この品の良さは伊勢海老ならではなのかもしれません
海老の香りが苦手な方にもぜひ召し上がっていただきたいですね
カエシは濃厚なスープに潜むことなく主張し、甘味も強めなつけ汁です
自分の好みではぎりぎりいっぱいくらいの甘さかな～

麺肌に若干のざらつきがあり、軽いトロミのあるスープとはよく絡みます
麺皿に乗せられているバラチャーシューをちょいとつけていただく
うっすらとお味つけが施されていて、一燈さんの具材は高いレベルで安定していますね
熱々のつけ汁の中には刻まれた玉ねぎが潜っており、とても良いお仕事をしていますよ
カットされた鶏チャーもつけ汁の中からコンニチハ～
他は、薬味としても彩りとしても機能している細ネギ

最後にポットに入った割スープを投入
こちらも魚介のスープですが、つけ汁が濃厚なせいか煮干し中華そば 一燈さんでいただいたほどの激変は感じられませんでしたが、代わりに海老の香りは引き立ちました

連食じゃなかったら、もっとこの極上の麺を味わい続けたかったなぁなどと思いながらご馳走様♪
帰りに本店へ･････は、もう無理（泣）
では、ラーメン燈郎さんへ･･･もっと無理（泣）
こうして一燈さん巡りは終了しましたが、、、
また絶対来ます　～I shall return!～

※お付き合いいただいた、フィリピンパブのお姉さんから福山雅治に似ていると言われたことが唯一の自慢だという種牡馬「イタイヨジンセイサン」号さん、ありがとうございました！