10月16日11時訪問

この日は昼から本社だったので、昼飯をってことで新橋のこちらへ。
開店時に行けたので、待ちなしで入れました。

券売機にて、平子煮干ソバを購入して、カウンター奥から5席目くらいに着席。
新人が入ったのか、厨房の中が少し慌ただしかったのを覚えてる。

しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系煮干し醤油スープ
スっと口の中を通って、ほんのりとビターな味わいを感じ、口当たり的にはキレてすっきりとした後口。
煮干しは強さはないがじんわりと奥深い味わいに感じました。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ザクザクの食感で、スープとの絡みもよかったです。
最初は少しスープよりも風味が勝ちすぎな印象を受けましたが、後半は食べ慣れもあり、おいしく感じた。

■具
豚チャーシュー、メンマ、三つ葉、ねぎ、海苔の構成。
豚チャーシューは、ホロリと崩れるタイプ。まぁ普通かなと。
その他も具材は、彩りを含めてシンプルな感じですが、緑をもう少し増やして欲しい気がしないでもないです。

スープは美味くほろ苦い感じがなんとも大人な味わいで、なんというか新橋という場所に非常にマッチしているような気がしました。
店は狭いですが、これからもちょくちょく足を運びたくなるそんな感じでしたね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/