glucose
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
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コメント
こんばんは。
秋味良いですね～♪
いろいろな秋の味がたくさん詰まった一杯なんですね～
海苔の筑波山と お麩が可愛いです(^ ^)
りっきー | 2015年10月27日 22:41こんばんはー
またウラヤマの所いっってますね～～
明日朝、筑波なんですよ！！
仕事なのでラーメン屋さん寄れませんが＾＾
キング | 2015年10月28日 00:01こんばんは！
今年も、秋味出ましたね～
用事が出来ましたら、寄りたいと思います！(^-^)
あひる会長 | 2015年10月28日 02:11こんばんは。
秋味の正体は松茸なのですね。
ほんと、ここ数年で季節の素材を使ったらーめんが増えて、
食べる側としては楽しくなりました。
和風に寄りすぎないように、オイル成分が高めなのかも知れませんね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月28日 02:16おはようございます！
毎年恒例、毎年絶賛の秋味ですね。
まだ食べることが出来てません。
今年はチャンスがあるかな～。
あらけん | 2015年10月28日 06:59おはようござます。
グルさんもいただいてますね。
自分は今年はまだ食べれていません＞＜
千葉勤務だと、なかなか訪問できないです＞＜
ももも | 2015年10月28日 07:20おはようございます♪
昨日は楽しいひとときをありがとうございました(^^)/
支部長はおゆさんが送ってくださいましたのでご安心を！
自分も早く秋味上げなくちゃ(^_^;)
クーパー（退会） | 2015年10月28日 07:23おはようございます。
旬な味がたくさん入っていて美味しそうですね～。昨日、つくばに少しだけ行くことができたので、蒼輝さんに初訪問してきました＾＾
poti | 2015年10月28日 08:28おはようございます！
昨日はお疲れさまでした。
秋味食べてみたいですね〜〜♪
しっかりと秋を感じてみたいものです。
NORTH | 2015年10月28日 08:36毎度です～
昨晩は遅くまでおつでした(*^^*)
今年の秋味も美味しかったですね。
スープドライ、もしやってくれるなら駆け付けますよ。
としくん | 2015年10月28日 08:50こんにちは〜
昨夜はお疲れさまでした。
秋らしい出で立ちと味わい、良いですね〜
おゆ | 2015年10月28日 09:06こんにちは！
昨日は有り難う御座いました！
松茸ぶわっと！感じてみたいですねー！
これからは毎日でも行けるから
これは絶対マストですし、限定チェック
怠らないようにしなければ！
makishi | 2015年10月28日 11:57どもですw
秋ですね！
ここしばらく秋味は食べれてません(ｰｰ;)
食べたいです。
taizoff(ダイエット中) | 2015年10月28日 15:53どもです。
昨日はお疲れ様でした。
覚えて無いけど、おゆさんが送ってくれたんですか。
後でお礼の言葉を掛けないと．．
今年もラーメンで秋を感じたいです。
ピップ | 2015年10月28日 17:08去年と微妙に変化をつけながら、変わらぬ美味しさでした(^^)
私もスープドライの提供を待っています！
さけとま、クラブパプリカも!!!
うまこ | 2015年10月28日 18:17昨日は、どーもでした！
この限定は、彼の方から絶対にとオススメいただいてるんですよねェ〜
松茸の香りが漂って、この値段…
うーん、食べたいm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年10月28日 20:04こんばんわ～
秋味は毎年恒例なんですね～！
個人的にネギに焼きが入っているのが良いです～♪
バスの運転手 | 2015年10月28日 20:40どもですー。
今年の秋味はまだいただいてませんね・・・最近は輝にばかり行っていて・・・
こちらも最近めっきり行ってないんで、久しぶりに行こうかと思います。
なんばさん | 2015年10月28日 21:05こんばんみ～♪
秋用のウェットスーツに衣替えすると
こちらの「秋味」を思い出します
あえて食べず、RDBにて季節の変わり目を感じてます♡
(ちゅーか、他店に浮気してるだけだったりデス・・ww)
ももたろう | 2015年10月28日 21:50このまえ食べてきました！！
今年も満足の美味さでした♪
昨年はスープドライ逃したので、今年こそ。
tomokazu | 2015年10月29日 04:46
今夜は19時から土浦で外部の会議があるのでその前に恒例になりつつある夜麺活に向かいます。
姉御からスマホで訪問先の指示を仰ぐと、秋味の提供が始まったAOIさんを勧めていただきました。
てなわけで18時15分お店裏の駐車場にピットイン。
外待ちは発生していなく、カウンターは私が座ってほぼ満席ですが待ちはないので平日夜は狙いめですね。
券売機右下に秋味870円がまだ残っているのを確認してポチリ。
学生の街つくばらしく、大学生らしい若い人たちで店内賑わっています。
いつものように黒装束姿の男性スタッフ5名でのオペを眺めながら10分少々で着丼です。
スープ一口めはまず松茸の香りがぶわっときます。
その後すぐに松茸は下支えに引き下がり、鶏、秋刀魚煮干し、乾物からの出汁がバランスをとって押し寄せてきます。
これに濃口醤油からの心地よいカエシがまたよく合いますね。
基本的には昨年と同じスープの味わいかと思われます。
スープ表面の油層が中年オヤジにはややオイリー気味。
塩分濃度は低めです。
別皿や苦味の酢橘、茗荷、もみじおろしを加えるとピリリと心地よい辛さが加わる味変になります。
麺は低加水ストレート中細麺。
茹で上がりもやや硬めでパッツン気味の食感。
麺量は150g程度でしょうか。
平塚製麺製。
具材はいつものように筑波山を形どった板海苔、穂先メンマ、焼きねぎ、三つ葉、白髪ねぎ、青ネギ、味玉、チャーシュー、麩です。
小さいお麩は昨年にはなかった具材で彩りが綺麗ですね。
これが大きすぎてしまうとスープを吸ってしまい全体のバランスが崩れてしまうのでしょうがこれなら大丈夫ですね。
チャーシューはバラチャーがほぐれてほぐし肉のようになるくらいホロやわです。
味玉も白身が箸で割れて崩れるほど。
純白の白ネギに入った綺麗な炙りの黒も秋の焚火を連想させます。
板海苔の後ろに隠れていたオレンジ色の粉は蜜柑の皮のような色合い。
正体はバカ舌には確認できませんでした。
一つ一つの食材にしっかりと秋を感じさせてくれるところはさすがAOIさん。
若干オイリー度が高いかなということを除けば完璧です。
食べ終えた後もしばらくお口の中に秋の香りが残りました。
こうなるとこの先スープドライの復活も期待しちゃいます。
ごちそうさまでした。