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10/11
AOIで秋味を堪能したあと、2軒目はこちらを初訪問
同じグループの【麺や　武蒼】
蒼グループの1号店ですね。

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こちらも限定をやっているとの情報で、間に合うか心配でしたが大丈夫でした。
到着時　ほぼ満席で、券売機で限定のチケットを購入後、待ち相席で待機。

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20分ほど待った後、カウンターに案内されます。
カウンターの前がこのような造りでこれはいいですね。↓

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麺箱が2種類あって、AOIでも使っていた地元の平塚製麺と浅草開化楼の麺箱。つけ麺に開化楼の麺を使うそうですよ。

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そして　待望の一杯が着丼です。(*^o^)乂(^-^*)
この日の限定は【いかなご】

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いかなごは「ちりめん山椒」に入っている小さな魚というのが一番解りやすいでしょうか。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
いかなごを炊き上げた「釘煮」は小さいころ食べていた記憶がありますね。
そのいかなごの魚醤を使ったのがこの日の限定です。

魚醤っていうとナンプラーが馴染みが深いですが、日本でも鰰の「しょっつる」とか鰯や烏賊で作る「いしる」とかありますね。

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早速スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

鶏ベースに魚介を合わせたスープに魚醤はほんのり香る仕様

魚醤は、味も香りも強烈なのでバランスが難しいと思いましたが
流石ですねo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
カエシも淡麗で出汁でいただくスープですねぇ～～　ｵｲﾁｰ☆-( ^-ﾟ)v

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麺は平塚製麺の中細麺　♪
しなやかな麺でスープをしっかり持ち上げますが、コシもありスープに負けていませんね。(*^-^)b

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トッピングは、肩ロースの大き目のチャーシュー、メンマ、半味玉、海苔、ネギ、針生姜

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チャーシューは、大きさも厚みもあり、ホロホロ崩れる柔らかさ♪(*^ ・^)ノ⌒☆
満足感がありますね

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味玉、メンマとも上々の出来でトッピング一つ一つ　美味しいですよ。

蒼系のお店の特徴として、麺顔が芸術的であることがあげられると思います。
それぞれの素材の味を大事に調理しながら、絵心に溢れた麺顔を作る。
日本人の心を感じますねぇ～o(〃＾▽＾〃)o

美味しく完食し、丼を持ち上げて完飲

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

蒼系のお店　みんな好きなので、また伺います！