13:30過ぎに訪問。先客3名後客6-7名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他にテーブル席が幾つか設けられている。新店らしく清潔にされており、居心地は良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。並盛と大盛が同額という事で後者を選び、さらにニンニクの有無を訊かれ、有りで頼んだ。暫く待って配膳。

具の盛りは、彩り的に実に鮮やかで、食欲をそそってくれる。
具として、チャーシューはサイコロ状のものが適量。柔らかく、適度な味付けで美味。形状も汁無し向きでナイス。
3つの小さいボールが乗るが、内訳は、ほぐしチャーシューのマヨ和え、ピリ辛の肉味噌、香味脂のようだ。
刻み玉葱は、風味、食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしている。
他に卵黄、刻み海苔、青葱、細かく刻まれたニンニク。

麺は、軽いうねりを帯びた平打ちの太麺。
食べてみると、茹で加減は適度に固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦を押し固めたような質感だが、過度のゴワつきは無く、食べ易さは確保されているのが有難い。ジャンク系の汁無しにはピッタリのタイプだ。
量は、大盛だと結構多い。追いめしも、その呼称から想像するよりも多めで、自分には十分以上の満腹度。

タレは、丼底に溜まっているが、やや少なめ。
最初によく撹拌してから食べ始めたが、どちらかと言うと、具の主張が強く、タレは脇役という印象で、マヨネーズ、脂、卵黄等のコク、まろやかさが主体の味わいとなっている。それでも、タレの適度に高めの塩分濃度が、不足の無いヒキを確保しており、ジャンクな一杯を完成させる役割をキッチリと果たしていると思う。
途中から、卓上アイテムのタレ、おろしニンニク、黒胡椒、魚粉、酢を逐次投入。最後まで全く飽きる事無く完食出来た。他にも、辛味噌、唐辛子といったアイテムも揃っており、多様なカスタマイズが可能であるのは素晴らしい。

ジャンク系の汁無しという明確な方向性が打ち出されており、十分以上に楽しむ事が出来た。ボリューム的にもケチ臭さ皆無だし、卓上アイテムの豊富さは良心的と言える。地域に根付いて頂きたい新店だ。