10/28(水)煮干しそば以外のメニューが続々登場して気になり、約1ヵ月ぶり3回目の訪問です。

スープ：濃厚な煮干しそばとは異なり、あっさりとした醤油。あっさりながらも出汁の旨みを感じる一杯。表面に背脂が大量に浮いていますがクドくなくて食べやすく、その甘さとスープとの相性がいいですね。
麺：細麺ストレート。低加水でパツンパツンとした感じ。
具材：バラチャーシュー、のり、玉ねぎ、メンマ、味玉。玉ねぎの食感がよく、その清涼感も背脂スープを食べやすくしています。バラチャーシューはちょっと小さ目ですが、脂身がほどよく、柔らかいです。
背脂追い玉：タレ、角切りチャーシューと玉ねぎが入って、油そば風に食べても美味しいですね。煮干しそば用の追い玉より、背脂が多くて、鶏油？が少な目なのでしょうか。背脂醤油そばには、煮干しそば用の追い玉よりこちらの方があいそうです。

個人的には濃厚メニューの方が好きですが、こちらも美味しいです。
メニューが増えて、これからもブラッシュアップされていきそうですね。
ごちそうさまでした。