20:30頃訪問。席は7-8割程の程好い埋まり具合だった。店内はやや狭いが、テーブル席を主体として、短いカウンターも設けられている。キッチリと清潔にされている上、洒落た雰囲気も有し、女性にも何ら抵抗無く入れそうな店だ。厨房の男性1人、接客担当の女性2名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層綺麗なオレンジ色。その下層は、薄い色合いに茶濁している。そして、ほんの僅かなトロみ。
飲んでみると、見た目からの予想通り、辛さはかなり抑えられており、極めてマイルドな味わいだ。
結果的に、濃厚に効かされた胡麻のコク、まろやかさが完全に軸となっている。コンセプトが明確で良いと思う。さらに、アーモンド的な甘味も感得されるのが特徴的で、上質感を有する重層的な味わいが形成されている。
このメニューなので、ベースの出汁感に強い主張は無いが、薄っぺらさは皆無。しっかりとした厚みが確保されている。また、塩分濃度は担々麺として適度に高め。レンゲが進むに十分なヒキを生み出している。
個人的には、矢張り、一層の刺激が欲しくなり、卓上の辣油をタップリと投入。違和感無しに辛さがアップしてくれて目論見通り。他に、おろしニンニク、豆板醤、赤酢を部分的に使用しながら食べ進めた。

麺は、ストレート中麺。黄色みを帯びた多加水タイプのもの。
食べてみると、茹で加減は柔らかめ。コシ、歯応えの面での主張はかなり弱い。風味旨みにも特筆すべきものは無いが、個人的に、担々麺の麺に上質感を求める積りは無い。スープの持ち上げは悪くないので、不満は特に覚え無かった。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度だった。

具として、適量の挽肉はネットリとした質感のもの。スープ同様甘めの味付けで、独特ながらも美味。
他に、青梗菜1本、辣油に和えられた白髪葱、シャキシャキの茹でモヤシ。いずれも、風味、食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしている。

やや独特ながらも、上質感の強い担々麺。期待以上に旨い一杯を堪能する事が出来た。もう少し、全体的に価格が抑えられていれば、言う事無しなのだが。