400麺 ★★★★☆
「麺s慶(めんずけい)」
海老名を代表するラーメン店「中村屋」で修行を積んだ主人が作る一杯。

店内はカウンターが中心で壁面にはお酒やグラスがズラリと並んでました。
お昼→ラーメン屋・夜→バーの二毛作ですかね。
そんな雰囲気です。

オーダーは座席にて口頭で。
"しお"と"しょうゆ"で逡巡しましたが今回は前者をチョイス。
店主が1人で切り盛りしています。
調理の最中にお会計やオーダーを取ったりと少し忙しめだったが、所作は非常に丁寧。
そんなこんなで5分もせずに着丼。

【しおらーめん(750円)】
麺は中細ストレート。
少し硬めで良い歯応え。
啜る音も心なしか綺麗に響いてくる。
量は200gに少し及ばないくらい。

スープは鶏+魚+貝の塩味。
油の少ないサッパリテイスト。
でも単なる"サッパリ"で終わらない深さがありました。
素材へのこだわりが大いに感じられます。
最後の一滴まで美味しく完飲。

チャーシューは焦げる一歩手前の炙られよう。
おコゲの香りと肉本来のジューシーさを楽しめた。
そして海苔がまた良い。
巷のラーメン店にありがちな"一応添えてます"感がせず、しっかりとスープの良さを引き立てています。

どことなく「AFURI(あふり)」に雰囲気が似ているなぁと思いました。

ごちそうさまでした(^O^)